Focaccia Con Rucola

Prova la nostra ricetta per la focaccia fatta in casa: soffice pasta lievitata condita con yogurt di pecora e pomodori, olive nere e mozzarella.

Servire 2

Ingredienti

Per l'impasto:

• 1 cucchiaio di olio d'oliva, con peperoncino
• 10 g di foglie di basilico, tritate finemente
• 100 ml di latticello
• 185 g di farina di farro integrale
• 10 g lievito con lievito, (preparato)
• sale 1 / 2 cucchiaino

Per la copertura:

• 4 pomodorini
• 2 cucchiai di olio d'oliva, spremuto a freddo
• 4 mozzarelline piccole
• 75 g di rucola
• 4 olive nere Kalamata
• 50 g yogurt di latte di pecora
• 10 g di foglie di basilico, tritate finemente
• Sale
• pepe
• farina per il piano di lavoro
• 1/2 cucchiaio di olio, per spennellare

PREPARAZIONE

1. Frullare l'olio d'oliva con il basilico e 5 cucchiai (se si prepara per 2 persone) di latticello. Impastare bene a mano o con il gancio impastatore gli altri ingredienti dell'impasto insieme all'olio d'oliva e alla purea di basilico e lasciar lievitare in un luogo tiepido per 30 minuti.
2. Tagliare a metà i pomodorini, marinare le mozzarelle con olio d'oliva e 4 cucchiai (se si preparano per 2 persone) di salamoia. Tagliate la rucola a pezzetti. Tagliare le olive dal nocciolo. Mescolare lo yogurt con il basilico. Tagliare a metà le mozzarelline.
3. Stendere l'impasto in un quadrato di 12 x 16 cm e tagliarlo in quadrati di 12 x 8 cm. Spennellare queste sezioni con olio e grigliare sulla griglia a fuoco medio-alto, circa 6-8 minuti per lato.
4. Spalmate la superficie delle fette di focaccia con lo yogurt al basilico. Disporre sopra la rucola, le olive e le mozzarelline tagliate a metà, assicurandosi che le palline siano con la parte tagliata rivolta verso il basso. Distribuire uniformemente i pomodori con la parte tagliata rivolta verso il basso insieme alla marinata sopra. Condire le fette con sale e pepe e servire immediatamente.
5. Inoltre, prova le nostre deliziose ricette per focacce e focacce! Consigliamo anche la nostra deliziosa insalata di pasta con rucola.