John Myers
La torta alle noci era deliziosa, ma subito dopo l'ultimo morso ti è venuta improvvisamente un'eruzione cutanea pruriginosa e ti brontolava lo stomaco? Allora potresti soffrire di un'allergia alimentare. Spieghiamo come ciò avviene.
Questo è ciò che accade con le allergie alimentari
L'intestino è in allerta, si sviluppa una spiacevole eruzione cutanea e le mucose della bocca si gonfiano: questi sintomi possono essere il risultato di un'allergia alimentare. Il sistema immunitario reagisce ad alcuni componenti degli alimenti con una reazione difensiva che può manifestarsi sulla pelle, nel sistema digestivo o nelle vie respiratorie. Un'intolleranza alimentare come l'intolleranza al lattosio, in cui all'organismo manca l'enzima di degradazione del lattosio nell'intestino tenue, deve essere distinta da un'allergia. In caso di reazione allergica, invece, l'organismo considera pericolose le proteine estranee e forma anticorpi contro di esse. Ciò tuttavia non significa che sia indicata una dieta generalmente a basso contenuto proteico.
Questi alimenti sono possibili fattori scatenanti
Le allergie alimentari possono colpire praticamente tutti i tipi di alimenti, anche quelli a basso contenuto proteico come frutta e verdura. Il motivo è la cosiddetta allergia alimentare associata ai pollini, che colpisce soprattutto gli adulti. Se il sistema immunitario forma anticorpi contro le proteine del polline, può verificarsi la cosiddetta allergia crociata: anche le proteine degli alimenti che hanno una struttura simile scatenano reazioni allergiche. Le allergie alimentari più comuni includono quelle contro
- Noci, arachidi e semi
- latte
- Grano
- Frutti di mare e pesce
- Pomacee e drupacee
- Sedano
- carote
- Prodotti di soia
- Uova di gallina
Quando e come compaiono le allergie?
Se si manifestano i sintomi e cosa succede in caso di allergia alimentare dipende, tra le altre cose, dall'età. L'allergia alle proteine del latte nei bambini spesso scompare una volta raggiunta l'età scolare. Altri si sviluppano solo nel corso della vita. In particolare le allergie alimentari legate ai pollini possono manifestarsi in modo molto improvviso e violento: si teme lo shock anafilattico potenzialmente letale. Un'allergia alimentare dovrebbe assolutamente essere trattata da un medico. Se non sei sicuro di avere un'allergia alimentare, il dermatologo può diagnosticarla con un test di allergia alimentare.
Le vittime possono farlo
Se soffri di allergia dovresti evitare l'allergene, cioè la proteina scatenante. Ciò richiede una conoscenza precisa degli alimenti in cui è contenuto. La dieta giusta in caso di allergia al frumento, ad esempio, prevede non solo di evitare il frumento, ma anche di evitare il farro, il farro, il farro monococco, il kamut, il bulgur, il couscous, l'amido di frumento e altri alimenti che a volte possono essere nascosti nella cucina. elenco degli ingredienti nei prodotti già pronti.
