Cibo per il diabete: i 7 consigli nutrizionali più importanti

Quali alimenti per quale tipo di diabete?

Innanzitutto viene fatta una distinzione tra diabete di tipo 2 e diabete di tipo 1. Nel diabete di tipo 2, una dieta sana combinata con molto esercizio fisico può spesso migliorare la resistenza all’insulina. Nel tipo 1, invece, la dieta giusta non può aiutare a migliorare la malattia. Tuttavia, è importante sapere quanti carboidrati sono presenti in un pasto per poter iniettare la giusta quantità di insulina ed evitare livelli bassi o alti. Anche i diabetici di tipo 2 che dipendono dall’insulina devono essere consapevoli dei livelli presenti nel loro cibo.

Nessun diabetico tabù

Innanzitutto la buona notizia: lo zucchero non è un tabù e non sono necessari alimenti speciali. La vecchia etichetta “Adatto ai diabetici” sulle confezioni degli alimenti non esiste più. I consigli nutrizionali valgono sia per i pazienti che per le persone sane.

1. Piani di allenamento e pasti: i consigli nutrizionali, come ad esempio il training sul diabete, forniscono le conoscenze necessarie per la vita di tutti i giorni, perché l'aumento dei livelli di zucchero nel sangue è diverso da persona a persona e dipende, tra l'altro, dal peso, dall'ora della giornata, dall'esercizio fisico e dal pasto composizione. Con l'aiuto di un medico è possibile creare un piano alimentare individuale. In base all'unità di pane o di carboidrati che mangi, puoi calcolare quante unità di insulina iniettare.
2. Cucinare da soli: è meglio prendere in mano il cucchiaio di legno. Perché in questo modo hai una visione d'insieme di ciò che finisce nel cibo. Questo di solito consente di risparmiare sale, grassi e calorie. Attenzione ai prodotti “dietetici”! Dove dice "a basso contenuto di grassi", può contenere più zucchero come portatore di sapore. Quando si acquista è meglio controllare le informazioni sulla confezione.
3. Mangiare colorato – frutta e verdura: mangiare frutta e verdura di stagione. Sono ricchi di ingredienti sani e hanno un contenuto relativamente basso di calorie. Che sia un contorno abbondante o una stella salutare, si consigliano cinque porzioni al giorno, di cui due porzioni di frutta e tre porzioni di verdura.
4. Grassi buoni, grassi cattivi: i grassi sono importanti per una dieta equilibrata. Soprattutto gli acidi grassi insaturi, come l’olio d’oliva, possono aiutare a ridurre la percentuale di colesterolo LDL nel sangue. È meglio evitare gli acidi grassi saturi ad alto contenuto calorico, che si trovano principalmente negli alimenti di origine animale come carne, latte e formaggio.
5. Carboidrati semplici e complessi: preferire cibi con carboidrati complessi per evitare picchi di zucchero nel sangue post-pasto. Questi passano più lentamente dall'intestino al sangue e non consentono un aumento altrettanto rapido del livello di zucchero. I carboidrati complessi sono, ad esempio, i prodotti a base di cereali ottenuti da cereali integrali. Non riesci a capire quali alimenti stanno aumentando i livelli di glucosio? L’indice glicemico può essere utilizzato come guida. Più alto è il valore, più velocemente il livello sale. Dovresti quindi evitare cibi pesantemente trasformati, poiché qui i carboidrati normalmente entrano nel sangue più rapidamente.
6. C'è sempre un'alternativa: le bevande: acqua, tè e spritz naturali alla frutta ricchi di cola, limonate e succhi. Questi ultimi sono molto ricchi di calorie. Inoltre, il loro zucchero entra nel sangue molto rapidamente. Anche le bevande alcoliche sono ricche di calorie. È quindi meglio bere birra e vino solo con moderazione se si soffre di diabete di tipo 2.
7. Dolce e più dolce – Zucchero e dolcificanti: lo zucchero non è vietato. Tuttavia, non dovresti coprire più del dieci per cento del fabbisogno energetico giornaliero. Ancora meglio se si vuole prestare attenzione anche alla cifra: non più del cinque per cento. In alternativa, possono usare dolcificanti. Non contengono calorie e non influenzano i livelli di zucchero nel sangue. Ma non mangiare in eccesso!