Madeline Adams
Metà del cubetto di lievito è esaurito: cosa fare dell'altra metà? Puoi congelare il lievito e a cosa dovresti fare attenzione?
Puoi congelare il lievito senza perdere il suo potere lievitante? In generale, questo è possibile, tuttavia è necessario osservare alcune regole.
Puoi congelare il lievito?
Il lievito può effettivamente essere conservato più a lungo congelandolo, se non viene lasciato congelato troppo a lungo. Perché i cristalli di ghiaccio si formano nel lievito nel congelatore, il che significa che il lievito si estingue gradualmente. Ma è solo dopo circa sei mesi che questo processo comincia ad avere effetto sulla forza motrice del lievito.
Congelare il lievito fresco: ecco come funziona
Il congelamento del lievito funziona meglio con i seguenti suggerimenti:
Il lievito originariamente confezionato può essere congelato nella confezione.
Un cubetto di lievito aperto viene trasferito in un sacchetto per congelatore o in un altro contenitore e quindi posto nel congelatore.
Il contenitore del congelatore dovrebbe essere datato per garantire che il lievito rimanga nel congelatore per non più di sei mesi.
Congelare il lievito secco: qual è l'approccio migliore?
Il lievito secco può essere conservato per almeno tre anni senza congelamento, a condizione che sia conservato in un luogo asciutto, buio e non troppo caldo. Se il lievito secco è congelato, può essere utilizzato anche oltre la data di scadenza, anche se la confezione è aperta.
La procedura per congelare il lievito secco è la stessa del lievito fresco. Il lievito secco può essere conservato nel congelatore anche fino a dodici mesi senza alcuna perdita di potere lievitante.
Scongelare il lievito congelato: come si fa?
Il lievito può essere scongelato durante la notte in frigorifero o utilizzato direttamente dopo averlo estratto dal congelatore. Il modo migliore per farlo è mescolarlo in un liquido caldo e aggiungerlo all'impasto appropriato.
Il lievito è liquido dopo lo scongelamento: è ancora buono?
Durante lo scongelamento, il lievito potrebbe diventare un po' liquido. Ma ciò non diminuisce la loro qualità. Se il propellente viene scongelato in frigorifero, dovrebbe essere posto in una ciotola per precauzione.
Se si seguono queste regole, il lievito può essere congelato senza alcun problema, dandogli una durata di molti mesi in più.
