John Myers
Contenuti
show
Ingredienti
Assaggiare:
- 4 cucchiai da tavola Burro non salato
- 6 piccole Cipolle, rosse
- 2 di medie dimensioni Spicchi d'aglio, freschi
- 6 piccole Patate, cerose
- 3 cucchiai da tavola Foglie di sedano fresche (in alternativa prezzemolo a foglia piatta)
- 1 cucchiaino Brodo salato o di pollo
- Pepe, nero, macinato fresco
- Noce moscata, grattugiata fresca
Istruzioni
- Sbucciare le patate piccole e cuocerle intere in acqua salata per 20 minuti. Nel frattempo mondate i finferli, senza lavarli, eliminate le estremità dei gambi e tagliate a metà i funghi grossi, nel senso della lunghezza e in senso trasversale. Coprite le cipolline rosse e gli spicchi d'aglio alle due estremità, sbucciateli e tagliateli a pezzetti molto piccoli. Lavare il sedano, strappare le foglie e tritarlo finemente.
- Scolate l'acqua, aggiungete 2 cucchiai di burro alle patate e fate saltare con il coperchio senza aggiungere calore. Aggiungere 1 cucchiaio di foglie di sedano e tenere in caldo.
- Sciogliere il burro rimanente in una padella e friggere i pezzi di cipolla fino a renderli traslucidi, aggiungere i finferli e soffriggere per 3 minuti. Condire a piacere con gli ingredienti adeguati, aggiungere un cucchiaio di foglie di sedano. Mescolare nuovamente bene.
- Disporre i funghi insieme alle patate su un piatto da portata, guarnire con le foglie di sedano rimaste e servire tiepido.
