John Myers
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Ingredienti
Riso basmati giallo:
- 150 g Riso basmati / cotto ca. 450 g
- 350 ml Water
- 1 cucchiaino Sale
- 1 cucchiaino Curcuma
Riso basamati giallo fritto con uova, pollo e verdure:
- 150 g Pollo (il resto del pollo arrosto!)
- 2 Uova
- 2 grossi pizzichi Sale marino grosso del mulino
- 1 cucchiai da tavola Olio di semi di girasole
- 1 Carota ca. 60 g
- 0,5 Peperone rosso ca. 60 g
- 0,5 Pepe giallo ca. 60 g
- 1 Cipolla ca. 60 g
- 60 g Piselli surgelati
- 1 Cipollotti ca. 25 g
- 1 Peperoncino rosso
- 1 pezzo Zenzero delle dimensioni di una noce
- 4 cucchiai da tavola Olio di semi di girasole
- 1 cucchiai da tavola Salsa di soia dolce
- 1 cucchiai da tavola Salsa di soia leggera
- 2 cucchiaino Brodo di pollo istantaneo/alternativa. 1 cucchiaino di glutammato
Servire:
- 2 gambo Erba cipollina per guarnire
- Salsa di peperoncino dolce
Istruzioni
Riso basmati giallo:
- È meglio cuocere il riso il giorno prima. Per fare questo, mantecare il riso in 350 ml di acqua salata (1 cucchiaino di sale) e la curcuma (1 cucchiaino), portare a bollore brevemente mescolando e cuocere alla temperatura più bassa per circa 20 minuti con il coperchio. Fate raffreddare e conservate in frigorifero fino al giorno successivo.
Riso basamati giallo fritto con uova, pollo e verdure:
- Tagliate il pollo a cubetti molto piccoli. Sbattere le uova con il sale marino grosso del mulino (2 pizzichi grandi) e cuocere una frittella in una padella unta con olio di semi di girasole (1 cucchiaio). Fate raffreddare e tagliate a cubetti molto piccoli. Mondate e lavate i peperoni e tagliateli a cubetti molto piccoli. Mondate la cipolla e tritatela finemente. Mondate e lavate i cipollotti e tagliateli a rondelle fini. Mondate/mondate il peperoncino, lavatelo e tagliatelo a dadini. Sbucciare e tagliare a dadini lo zenzero. Scaldare l'olio di semi di girasole (4 cucchiai) in un wok e friggere / saltare in padella le verdure / pollo / uova (cubetti di cipolla + cubetti di zenzero, cubetti di carota, cubetti di pollo, cubetti di paprika, piselli + anelli di cipollotto e cubetti di uovo) uno dopo il Altro. Condire con salsa di soia dolce (1 cucchiaio), salsa di soia leggera (1 cucchiaio) e brodo di pollo istantaneo (2 cucchiaini). Aggiungere / incorporare il riso, saltare / saltare in padella.
Servire:
- Schiacciare il riso basmati giallo arrosto con uovo, pollo e verdure in una forma decorativa, sformare sul piatto, condire con salsa di peperoncino dolce e guarnire con erba cipollina e servire.
Mancia:
- Un lavoro di snippet relativamente complesso che può essere preparato molto bene. La cottura poi procede in tempi relativamente brevi.
