John Myers
Da croccante a tenero
Qual è la tua varietà di mele preferita? Il classico Boskoop o il moderno Kanzi? L'importante è che sia croccante! Vi diciamo le varietà di mele più popolari.
C'era una volta una giovane donna che non riusciva ad assaggiare una mela rosso brillante. Chi non conosce la storia di Biancaneve e la mela avvelenata? La mela stessa è vecchia almeno quanto la leggenda della mela avvelenata. Pochissimi conoscono vecchie varietà di mele come la Kaiser Wilhelm, la cardinale fiammata e la renna invernale striata. Molto più conosciuti sono Gala, Pink Lady e Kanzi.
La mela è il frutto preferito dai tedeschi. In media, mangiamo circa 33 kg di piccoli frutti all'anno. Grazie alle differenze possiamo aspettarci le drupacee per 12 mesi. In primavera e in estate raffinano insalate e pentole di verdure e in autunno e in inverno hanno un ottimo sapore nella torta di mele e nelle mele cotte.
Dal dolce all'agro e dal farinoso all'azienda: oltre 20,000 varietà di mele vengono coltivate in tutto il mondo. Sebbene provengano tutte da un'unica famiglia, ogni varietà di mela ha il suo aroma unico. Vi diciamo le varietà di mele più popolari.
Boskoop
Il Boskoop è fruttato e aspro, ha un sapore leggermente piccante e ha una polpa soda e succosa. È particolarmente indicato per la cottura al forno. da novembre ad aprile.
Braeburn
Il Braeburn è popolare come un goloso. Ha un sapore dolce-croccante e ha una polpa soda.
Cox arancione
Il Cox Orange ha una buona acidità e una polpa soda. Se la conservi per un periodo di tempo più lungo, la mela di inizio autunno diventa leggermente morbida. da fine settembre a marzo.
Elstar
L'Elstar ha un sapore leggermente aspro con una polpa succosa e croccante. da fine settembre a maggio.
Gala
La Gala è una mela molto apprezzata per il suo aroma dolce e succoso. Ha un sapore particolarmente delizioso fresco dopo la raccolta a marzo.
Granny Smith
Il Granny Smith ha un aroma aspro dovuto alla sua elevata acidità di frutta. La sua polpa croccante e molto succosa ricorda il profumo di una mandorla spagnola.
Golden Delicious
La Golden Delicious è un vero artista del cambio rapido. All'inizio ha un sapore sodo e croccante, ma col tempo diventa morbido e friabile. da ottobre a luglio.
jonagold
Il Jonagold ha una bella acidità abbinata a una dolcezza aromatica. da ottobre a luglio.
Canzi
Il Kanzi è deciso, croccante e ha un'acidità fruttata e succosa. Ciò che lo rende speciale è il suo contenuto straordinariamente elevato di vitamina C. da ottobre ad aprile.
Signora in rosa
La Pink Lady ha un sapore aromaticamente dolce e una polpa soda e croccante. La mela allettante è particolarmente apprezzata dai bambini.
