Torta d'api alla frutta

Mettere a bagno la gelatina. Mescolare il budino in polvere con 2 cucchiai di zucchero e 6 cucchiai di latte fino a che liscio. Bollire il latte rimanente. Unire il budino in polvere e far sobbollire per ca. 1 minuto. Lasciar raffreddare leggermente. Strizzate la gelatina e scioglietela nel budino caldo. Coprire il budino con un foglio e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.

Scaldare 2,100 ml di latte, sbriciolare il lievito e sciogliervi dentro. Impastare la farina, 3 cucchiai di zucchero, 30 g di burro, il sale, l'uovo e il latte lievitato. Coprite e lasciate lievitare in un luogo tiepido per circa 30 minuti.

3° coperchio di mandorle: portare a ebollizione 50 g di burro, 1 cucchiaio di zucchero, miele e 3 cucchiai di panna e cuocere a fuoco lento per 1-2 minuti. Aggiungere le mandorle, far sobbollire per ca. 1 minuto, togliere dal fuoco. Impastare nuovamente l'impasto, stenderlo sulla farina (ca. 26 cm di diametro). Riempite con esso una teglia a cerniera idonea foderata con carta da forno. Distribuire il composto di mandorle sulla pasta. Coprire e far lievitare ancora per ca. 30 minuti. Cuocere in forno ventilato a 175° per ca. 15-20 minuti. Lascia raffreddare.

Rimuovere la base dallo stampo, lasciarla raffreddare, quindi tagliarla una volta. Posiziona un anello per torta attorno al fondo. Montare a neve ferma 150 g di panna e unirla al budino. Metti prima 1/3 della panna, poi 1/3 della granella grossa sul fondo. Sovrapporre il resto della crema e della granella. Marmo con una forchetta. Tagliare il coperchio in 16 pezzi di torta, posizionarli sopra. Raffreddare la torta per ca. 2 ore

Suggerimento 5: questa puntura d'ape ha un sapore migliore il giorno della preparazione !!!