John Myers
Contenuti
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Ingredienti
- 500 g Barbabietola bollita
- 4 Pc. Filetti doppi di Matjes
- 20 gr, Ginger
- 4 Pc. scalogno
- 2 Pc. Anice stellato
- 100 g Lamponi
- 50 g Noccioli di noce
- 2 cucchiai da tavola Olio
- 1 cucchiai da tavola Aceto di noci
- 2 cucchiai da tavola Succo di limone
- 2 cucchiai da tavola Liquido al miele
- 100 ml succo di mela
- 3 gambo Menta tritata
- Sale
- Pepper
- Aceto di lamponi o d'arancia
Istruzioni
- Tagliate la barbabietola a cubetti di 1 cm. Sbucciare lo zenzero e tagliarlo in 4 cubetti. Mondate le cipolle e affettatele finemente.
- Far appassire le cipolle in una casseruola nell'olio insieme allo zenzero e all'anice stellato. Sfumare con succo di mela, aceto di noci, aceto balsamico e miele e far sobbollire per 5 minuti a pentola chiusa. Ora mettete in una ciotola poco profonda e mettete in frigo per 30 minuti.
- Nel frattempo dividete grossolanamente le noci, fatele tostare in una padella asciutta e fatele raffreddare. Lavare i lamponi, scolarli e condirli con la menta tritata. Sciacquare l'aringa, asciugarla e tagliarla per il lungo in 8 pezzi di filetto.
- Condire l'insalata di barbabietole con sale, pepe e aceto di frutta e disporre su 2 piatti. Adagiare sopra i filetti di matjes, adagiare sopra i lamponi e le noci. Buon appetito
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 140kcalCarboidrati: 11.2gProteine: 1.9gGrasso: 9.6g
