John Myers
Friggere una banana: ecco come riesce il delizioso dessert
La banana fritta è un dolce popolare nella cucina asiatica.
- Se volete preparare le banane nella friggitrice, la frutta necessita di una panatura adeguata.
- Se vuoi preparare un dolce del genere per quattro persone, separa il tuorlo e l'albume di tre uova. Poi sbattere gli albumi a neve ferma.
- Mescolare i tuorli con tre cucchiai di zucchero e 125 g di cocco grattugiato. Incorporate gli albumi montati alla massa mista.
- Tagliare in quarti due banane e irrorare il frutto con un po' di succo di lime. Quindi arrotolare i pezzi di banana nella massa di cocco. Pressare bene l'impanatura con le dita prima di friggerla.
- Metti i pezzi di banana impanati nel grasso bollente della friggitrice. Friggere la frutta per circa tre o quattro minuti. Disporre quindi le banane fritte su una piccola griglia. Mettete sotto della carta da cucina e lasciate sgocciolare il grasso.
- Se non avete una griglia a portata di mano, andrà bene una padella rigata. Se non ne hai a portata di mano, tampona leggermente le banane fritte con la carta da forno.
- Un piccolo consiglio per la ricetta: se volete trasformare il dolce nella portata principale, fate soffriggere un paio di patate lesse a fette con un po' di pancetta. Non si ottiene il tipico effetto “agrodolce” asiatico, ma si ottiene un piatto “dolce-piccante”.
- Se usi una friggitrice ad aria calda, la banana fritta sarà povera di grassi fin dall'inizio. Quindi impostare la temperatura della friggitrice a 175 gradi.
