John Myers
Ghee (burro chiarificato ayurvedico) ha abbassato i livelli di colesterolo in uno studio con una preparazione speciale. In un altro studio, l'assunzione di burro chiarificato medicinale ha portato a una salute cardiovascolare significativamente migliore rispetto a coloro che non l'hanno fatto. Il ghi è fatto con il burro, quindi questo effetto amico del cuore è stato sorprendente.
Abbassare il colesterolo con il burro chiarificato?
Sembra paradossale. Con il ghee di tutte le cose, cioè il puro grasso di burro (chiamato anche burro chiarificato), si dovrebbe essere in grado di abbassare il colesterolo?
Inimmaginabile, dal momento che il ghee contiene un enorme 70% di acidi grassi saturi, che in molti posti sono ancora indicati come I cattivi quando si tratta di colesterolo. Tuttavia, diversi studi hanno dimostrato che il burro chiarificato medico non aumenta i livelli di colesterolo e può persino prevenire varie malattie.
Ghee nell'Ayurveda
Nell'Ayurveda, la tradizionale arte curativa indiana, il ghee medicinale è stato usato per migliaia di anni per curare numerose malattie. Questi includono allergie e problemi della pelle come la psoriasi (psoriasi).
Per fare il burro chiarificato, il burro viene riscaldato. La schiuma risultante di acqua, lattosio e proteine viene scremata. Rimane puro grasso di burro. Viene quindi anche definito burro chiarificato.
Nella cucina indiana e pakistana, il burro chiarificato è uno dei grassi commestibili più essenziali, motivo per cui è molto facile condurre studi approfonditi sul burro chiarificato.
Ad esempio, uno studio del 1997 su indiani maschi ha mostrato che il consumo di più di un chilogrammo di burro chiarificato al mese potrebbe ridurre significativamente il rischio di malattie cardiovascolari.
Molte miscele di erbe ayurvediche sono anche mescolate con il burro chiarificato, che viene quindi indicato come burro chiarificato medicinale ed è prescritto per scopi curativi in un'ampia varietà di malattie.
Il ghee migliora l'effetto di queste erbe medicinali e ha dimostrato di essere un vettore ideale. Insieme al burro chiarificato, le erbe medicinali possono essere assorbite più facilmente dal corpo e trasportate a tutte le cellule.
Una di queste miscele di erbe è il cosiddetto MAK-4 (Maharishi Amrit Kalash-4). È stato dimostrato che questa miscela di ghee e erbe riduce il rischio di arteriosclerosi senza avere un effetto negativo sui livelli di colesterolo e grassi nel sangue, anzi.
Ghee protegge il sistema cardiovascolare
Se il dieci percento del fabbisogno energetico giornaliero (fabbisogno calorico) è coperto con burro chiarificato, i livelli di colesterolo e grassi possono diminuire. L'intensità dell'effetto dipende dalla quantità di burro chiarificato consumato.
In uno studio, ad esempio, i soggetti hanno ricevuto 60 ml di burro chiarificato medicinale al giorno e hanno riscontrato un calo dei livelli di colesterolo.
Il ghi abbassa i livelli di infiammazione
Il dottor Hari Sharma della Ohio State University e colleghi sospettano che questo effetto positivo sia dovuto al seguente motivo: il ghee medico abbassa i livelli di infiammazione nel corpo.
L'acido arachidonico è un acido grasso presente negli alimenti di origine animale. Danneggia la nostra salute in molti modi. Tra le altre cose, favorisce le malattie infiammatorie.
I medici, quindi, raccomandano ai pazienti con reumatismi e artrosi, ad esempio, una dieta povera di acido arachidonico.
I livelli ematici di acido arachidonico diminuiscono, secondo il dottor Sharma con il consumo regolare di ghee. Anche le concentrazioni di altri marcatori infiammatori diminuiscono grazie al burro chiarificato.
Poiché il burro chiarificato non solo ha un ottimo sapore ma allo stesso tempo, a differenza del burro, può anche essere riscaldato a temperature elevate e può quindi essere utilizzato molto bene in cucina per friggere e cucinare, il burro chiarificato non è solo salutare ma anche un ottimo culinario Esperienza.
