Padella Di Noodle In Vetro Con Gamberi E Uovo, Piccante E Piccante

Lavate i gamberi in acqua fredda, asciugateli. Mescolare una marinata con la salsa al peperoncino, la salsa di soia, il vino di riso e il sale. Sbucciate l'aglio, strofinatelo nella marinata, mescolate bene il tutto e lasciate marinare i gamberi per almeno 1 - 2 ore. Niente fa più male.

Metti i funghi Mu-Err in una ciotola, versaci sopra dell'acqua bollente e falli gonfiare. Lavate i peperoni, privateli del gambo e dei semi e tagliateli a pezzetti. Mondate le carote e tagliatele a fettine fini. Mondate i cipollotti, tagliateli a losanghe. Lavate le zucchine, tagliatele a metà e tagliatele a fettine sottili. Lavate il peperoncino, privatelo del gambo, tagliatelo a metà, privatelo dei semi e tagliate le metà trasversalmente a listarelle fini. Eliminare l'acqua dei funghi gonfi, togliere il loro gambo piccolo e duro e tagliarli a pezzi grandi quanto gli altri ingredienti. Cuocere le tagliatelle di vetro secondo le istruzioni sulla confezione. Dopo la tempra sotto acqua corrente fredda, ungere leggermente con un olio neutro (o olio di arachidi) per la conservazione. Ma in seguito non utilizzare più di 300 g di cibo cotto. Eventualmente consumare il resto altrimenti. Quando si prepara in seguito, conservare tutte le verdure preparate ben chiuse e in frigorifero. Lascia sgocciolare il bambù un po' più tardi.

Scaldare una padella molto grande o un wok ad alta temperatura. Togliere i gamberi dalla marinata, scolarli bene e friggerli in 1 cucchiaio di olio in una padella o nel wok per poco tempo, ma ancora piccanti da tutti i lati. Estrarre immediatamente, conservare temporaneamente.

In una padella o nel wok mettete l'olio rimasto, fatelo scaldare e saltateci dentro tutte le verdure preparate (compreso il bambù sgocciolato) per circa 2 minuti. Poi versate la marinata dei gamberi, aggiungete altri 6 cucchiai di salsa di peperoncino dolce, aggiustate di sale se necessario, amalgamate bene il tutto e cuocete per altri 2 minuti, rigirando continuamente. Nel caso di gamberi più grandi, scaldateli ora, quelli più piccoli 1 minuto prima di servire in modo che non si secchino. Quando le verdure sono ancora leggermente croccanti dopo il tempo di cottura indicato, aggiungere la pasta e lasciarla insaporire

Preparare le uova sbattute in un uovo strapazzato leggermente friabile in una padella a parte e poi unirle alla pasta, disporre il tutto al centro di un piatto e guarnire con un po' di coriandolo se necessario.

Nota 6: Ben preparato, questo piatto è pronto in 10 minuti. Senza uova e gamberi, o usato in alternativa .............. questo piatto è anche vegetariano / vegano.