Biscotti di Natale senza glutine: 3 ottime ricette

Numerose ricette di biscotti natalizi senza glutine dimostrano che molti prodotti da forno sono buoni anche senza glutine. In questo articolo vi presentiamo tre ricette di deliziosi biscotti senza glutine, ideali per le festività natalizie e facili da preparare a casa.

Biscotti di Natale senza glutine – deliziose stelle alla cannella

Per la versione senza glutine dei deliziosi biscotti di Natale occorrono 500 grammi di mandorle tritate, 425 grammi di zucchero a velo, 2 cucchiaini di cannella e 3 albumi.

1. Per prima cosa mescolate in una ciotola le mandorle tritate con 2 cucchiaini di cannella.
2. Ora separate gli albumi dai tuorli e mettete due albumi in una nuova ciotola. L'altro va conservato per la glassa.
3. Quindi, utilizzando uno sbattitore manuale, sbattere gli albumi e aggiungere lentamente circa 100 grammi di zucchero a velo finché gli albumi non si saranno solidificati.
4. A questo punto aggiungete al composto di mandorle e cannella 200 grammi di zucchero a velo e il composto di albumi sbattuti e amalgamate bene il tutto.
5. Quindi conservare in frigorifero la miscela per circa un'ora.
6. Nel frattempo potete concentrarvi sullo smalto. Per fare questo, mescolare un albume con 125 grammi di zucchero a velo e sbatterlo fino a renderlo soffice.
7. Successivamente preriscaldare il forno a 125°C, forno ventilato.
8. Ora è il momento di ritagliare le stelle: per prima cosa stendere la pasta e utilizzare le formine per biscotti per ritagliare le stelle.
9. Spennellare le stelle ritagliate con la glassa e poi adagiarle su una teglia rivestita di carta forno.
10. Infine, le stelle devono andare in forno per circa 13-15 minuti.

Biscotti al burro classici

I biscotti al burro sono uno dei classici dolci del periodo natalizio. Per la ricetta senza glutine vi serviranno 370 grammi di mix di farine senza glutine, 100 grammi di zucchero a velo, 1 confezione di zucchero vanigliato bourbon, 1 pizzico di sale, 130 grammi di burro freddo e 1 cucchiaino di crema di lievito per tartaro e 2 uova.

1. Per prima cosa mettete in una ciotola il composto di farina con la vaniglia bourbon, lo zucchero a velo, il sale e il lievito e mescolate bene gli ingredienti.
2. Tagliate poi il burro a cubetti e aggiungetelo nella ciotola insieme agli altri ingredienti rimasti. Ora lavorate la massa con le mani per qualche minuto fino a formare un impasto liscio. In alternativa potete lasciare che lo faccia il gancio per impastare del robot da cucina.
3. Riponete poi l'impasto in frigorifero per 10-20 minuti e nel frattempo preriscaldate il forno a 175°C con temperatura superiore e inferiore.
4. Per ritagliare i biscotti occorre prima stendere la pasta su un piano di lavoro infarinato. Funziona meglio se lo fai in porzioni.
5. Poi con l'aiuto delle formine per biscotti ritagliate i biscotti e disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno.
6. Poi i biscotti devono andare in forno per circa 12-15 minuti. Potrai poi decorarli come preferisci.