John Myers
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Ingredienti
Asparagi verdi:
- 500 g Asparagi verdi
- 1 cucchiaino Sale
Filetto di salmone selvatico del Pacifico:
- 1 pacchetti Filetto di salmone selvaggio del Pacifico 250 g / congelato / 2 pezzi da 125 g
- 2 cucchiai da tavola Olio di semi di girasole
- 2 grossi pizzichi Sale marino grosso del mulino
- 2 grossi pizzichi Pepe colorato del mulino
Patate novelle:
- 200 g Patate novelle piccole / 8 pezzi
- 1 cucchiaino Sale
- 1 cucchiaino Semi di cumino interi
Salsa al burro al limone:
- 1 bustine Salsa al burro al limone (Da Maggi!)
- 2 cucchiai da tavola Burro
- 2 cucchiai da tavola Crema da cucina
- 2 grossi pizzichi Sale marino grosso del mulino
Per servire:
- 2 Fragole grandi per guarnire
Istruzioni
Asparagi verdi:
- Lavare gli asparagi, mondare il terzo inferiore e tagliare le estremità. Lessare gli asparagi in acqua salata (1 cucchiaino di sale) per circa 8 minuti, togliere e tenere in caldo fino al momento di servire.
Filetto di salmone selvatico del Pacifico:
- Scongelare per tempo il filetto di salmone selvaggio del Pacifico a temperatura ambiente e rosolarlo in padella con olio di semi di girasole (2 cucchiai) da entrambi i lati per ca. 4 - 6 minuti, con sale marino grosso macinato (2 pizzichi grossi) e pepe colorato macinato (2 pizzichi forti) e coprire e tenere in caldo a fuoco basso fino al momento di servire.
Patate novelle:
- Lavate bene le patate, cuocetele in acqua salata (1 cucchiaino di sale) e semi di cumino interi (1 cucchiaino) per circa 20 minuti, scolatele, fatele raffreddare un po' e sbucciatele.
Salsa al burro al limone:
- (A volte un prodotto finito è anche abbastanza legittimo!) Mescolare la bustina di salsa al burro al limone in 250 ml di acqua fredda, portare a ebollizione mescolando continuamente, burro (2 cucchiai), panna da cucina (2 cucchiai) e sale marino grosso da il mulino (2 pizzichi grossi) e far sobbollire il tutto per qualche minuto. Mescola ancora e ancora.
Servire:
- Servire gli asparagi verdi con il filetto di salmone selvaggio del Pacifico, le patate novelle e la salsa al burro al limone, guarnendo con una grossa fragola.
