Fagiolo verde

Il termine fagiolini riassume diverse piante del fagiolo. Questi includono, ad esempio, i fagioli del Kenya, i fagiolini pregiati e i fagioli prelibati. I fagiolini possono essere fagiolini o fagiolini. Quest'ultima è la variante a crescita libera. I fagiolini necessitano di sostegno durante la crescita. A differenza di altre varietà, i fagiolini possono essere consumati interi.

Origin

Il fagiolino, originario dell'America Centrale, è una delle piante coltivate più antiche conosciute dall'umanità. Sono sempre stati un importante alimento base, soprattutto nel Messico meridionale e occidentale, poiché sono una buona fonte di proteine. Le ex potenze coloniali Inghilterra, Francia, Portogallo e Spagna li hanno introdotti in Europa.

Stagione

I fagiolini vengono coltivati ​​in tutta la Germania, escono dalla serra in primavera. I prodotti all'aperto sono disponibili freschi sul mercato da luglio fino al tardo autunno. Le importazioni provengono da Paesi Bassi, Italia, Spagna e Turchia. Provenienti dal Kenya, vengono offerti tutto l'anno. Sono sempre disponibili surgelati o in scatola.

Gusto

Il suo aroma è molto fine e sottile. L'aggiunta di salato li rende piacevoli e speziati.

Usa il

Le verdure sono deliziose bollite o al vapore. Poi condito con burro o pancetta, è un delizioso accompagnamento a carne e pesce. Ma è ottimo anche nelle insalate con altri fagioli, oltre che con patate e peperoni. I fagiolini però possono essere consumati solo cotti, poiché la fasina in essi contenuta diventa atossica solo dopo una cottura sufficiente (10-15 minuti). L'aggiunta di cumino o coriandolo rende i piatti a base delle nostre ricette a base di fagiolini più digeribili.

Stoccaggio/durata di conservazione

A loro non piace affatto l'umidità, la pressione e la tensione. È meglio riporre i prodotti freschi in modo sciolto e asciugarli in un contenitore di plastica. Oppure metti i fagioli in un sacchetto per il congelatore e chiudi il sacchetto con abbondante aria. Questo li mantiene freschi nel contenitore per frutta e verdura per circa 2 giorni.