Emma Miller
I peperoni verdi sono poveri di calorie e relativamente poveri di carboidrati. I peperoni verdi o peperoni sono comunemente considerati verdure, anche se tecnicamente sono frutti. I peperoni hanno pareti spesse, sono a forma di campana e sono disponibili in una varietà di colori, tra cui rosso, giallo e viola.
I peperoni verdi sono semplicemente peperoni immaturi. Tendono ad essere meno dolci dei peperoni rossi e gialli e hanno un sapore leggermente amaro.
Sono molto nutrienti e rappresentano un'ottima aggiunta alla vostra dieta. Questo articolo elenca 6 straordinari benefici dei peperoni verdi.
Una ricca fonte di sostanze nutritive
I peperoni verdi contengono molte vitamine e minerali. Sono anche una buona fonte di fibre e relativamente povere di carboidrati.
Ecco la composizione di 1 tazza (150 grammi) di peperoni verdi dolci crudi (2):
- Calorie: 30
- Proteine: 1.3 grammi
- Carboidrati: 7 grammi
- Fibra: 2.6 grammi
- Vitamina A, R
- AE: 3% del valore giornaliero
- Vitamina C: 134% del valore giornaliero
- Vitamina K: 9% del valore giornaliero
- Potassio: 6% del valore giornaliero
- B6 (piridossina): 20% del valore giornaliero
Oltre ai nutrienti sopra elencati, i peperoni verdi contengono piccole quantità di altre vitamine e minerali, tra cui tiamina (B1), magnesio, rame e vitamina E.
I peperoni verdi sono particolarmente ricchi di vitamina C. Poiché questa vitamina è solubile in acqua, il tuo corpo non può immagazzinarla bene, quindi devi assumerla regolarmente dalla tua dieta.
La vitamina C è essenziale per molte importanti funzioni del corpo, tra cui la corretta funzione immunitaria, la sintesi del collagene, il metabolismo dei nutrienti e altro ancora. Agisce anche come un potente antiossidante e protegge le cellule dai dannosi danni ossidativi.
I peperoni sono anche una buona fonte di vitamina B6, che è coinvolta nel metabolismo dei nutrienti, nella funzione immunitaria e nella sintesi dei neurotrasmettitori (la creazione di mediatori chimici). Aiuta anche a creare l'emoglobina, la proteina che trasporta l'ossigeno nei globuli rossi.
Questo ortaggio croccante contiene anche provitamina A, che il tuo corpo può convertire in vitamina A. La provitamina A si trova sotto forma di beta-carotene, un composto vegetale dal colore brillante e molti benefici per la salute.
Inoltre, i peperoni verdi sono poveri di calorie e relativamente poveri di carboidrati. Sono anche una buona fonte di fibre.
Buono per la salute intestinale
I peperoni sono una buona fonte di fibre, essenziali per la salute intestinale. L'aggiunta di alimenti ricchi di fibre come i peperoni alla tua dieta può aiutarti a soddisfare l'apporto di fibre raccomandato: 30-35 grammi al giorno per gli uomini e 25-32 grammi al giorno per le donne.
Una tazza (150 grammi) di peperoni verdi crudi contiene 2.5 grammi di fibre. Gli studi dimostrano che l’aumento dell’assunzione di fibre può proteggere dalle malattie digestive come il cancro del colon e le malattie infiammatorie intestinali (IBD).
Mangiare cibi ricchi di fibre può anche aiutare a mantenere il funzionamento ottimale del sistema digestivo prevenendo la stitichezza e promuovendo un sano equilibrio dei batteri intestinali.
Prova a fare uno spuntino con fette di peperone verde con hummus o ad aggiungere peperoni verdi tritati a insalate, peperoncino e patatine fritte per un ulteriore apporto di fibre.
Contiene composti vegetali sani
I peperoni dolci contengono molti composti vegetali che hanno proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. Ad esempio, questo ortaggio contiene flavonoidi, vitamina C, composti fenolici e carotenoidi, che hanno tutti effetti benefici sulla salute.
Uno studio del 2019 che ha analizzato le concentrazioni di composti bioattivi nei peperoni ha scoperto che rispetto ai peperoni rossi, arancioni e gialli, i peperoni verdi contengono più acidi fenolici, incluso un tipo potente chiamato acido p-cumarico.
Gli studi hanno dimostrato che una dieta ricca di acidi fenolici può proteggere da alcune condizioni di salute come la resistenza all’insulina, il fegato grasso, il ritardo mentale e le malattie cardiache. Inoltre, uno studio del 2013 ha scoperto che l’estratto di peperone verde ha un’attività antiossidante maggiore rispetto agli estratti di peperone rosso, arancione e giallo.
Una dieta ricca di antiossidanti, come la vitamina C e i carotenoidi dei peperoni verdi, apporta benefici alla salute per diversi motivi. Ad esempio, un’ampia revisione di 69 studi nel 2018 ha rilevato che il consumo di più vitamina C e carotenoidi e/o concentrazioni più elevate di questi antiossidanti nel sangue era associato a un ridotto rischio di malattie cardiache, cancro e mortalità generale.
Può promuovere la salute del cuore e degli occhi
Aggiungere più frutta e verdura, come i peperoni verdi, alla tua dieta è un modo intelligente per promuovere la salute del cuore e degli occhi. Numerosi studi hanno collegato le diete ricche di frutta e verdura a un minor rischio di malattie cardiovascolari. Ad esempio, mangiare più frutta e verdura può migliorare i fattori di rischio di malattie cardiovascolari come colesterolo alto, zucchero nel sangue e livelli di zucchero nel sangue. livelli di recupero.
Inoltre, i peperoni verdi sono ricchi di luteina, un carotenoide essenziale per la salute degli occhi. La luteina aiuta a proteggere le cellule fotorecettrici degli occhi dai danni causati dall'esposizione alla luce. Pertanto, una dieta ricca di luteina può aiutare a ridurre il rischio di degenerazione maculare legata all’età (AMD), una condizione che può causare la perdita della vista.
Può aiutarti a mantenere un peso corporeo sano
Mangiare più frutta e verdura, come i peperoni verdi, può aiutarti a mantenere un peso corporeo sano o addirittura a perdere peso. I peperoni verdi sono a basso contenuto di calorie, ricchi di fibre e ricchi di altri nutrienti di cui il tuo corpo ha bisogno per funzionare in modo ottimale. Questo li rende un'ottima aggiunta a qualsiasi dieta.
Tuttavia, è meglio mangiare molta frutta e verdura diversa piuttosto che aumentare semplicemente l’assunzione di peperoni. Questo perché le persone che mangiano più frutta e verdura hanno livelli di grasso corporeo più bassi e pesano meno rispetto a coloro che mangiano pochi prodotti.
Gli studi dimostrano anche che le persone che mangiano molta frutta e verdura tendono ad avere meno grasso viscerale – il tipo di grasso addominale che è direttamente collegato ad un aumento del rischio di malattie – rispetto alle persone che mangiano meno cibi. Quindi, per migliorare la qualità generale della tua dieta e mantenere un peso corporeo sano, prova a includere non solo i peperoni verdi ma anche altra frutta e verdura nei tuoi pasti e spuntini.
Versatile e gustoso
I peperoni verdi non solo sono molto nutrienti ma hanno anche un ottimo sapore sia crudi che cotti.
Tieni presente che i peperoni verdi sono meno dolci dei peperoni rossi, gialli e arancioni. La versione verde contiene anche meno carotenoidi e flavonoidi, ma più acidi fenolici. Pertanto, potresti voler aggiungere tutti i colori di peperoni alla tua dieta per sfruttare la loro diversa composizione nutrizionale.
Indipendentemente dal colore dei peperoni che scegli, ci sono quasi innumerevoli modi per gustarli, ad esempio:
- Aggiungeteli a un soffritto di verdure e pollo.
- Tagliare a fette e servire con hummus o babaganoush per immersione.
- Tagliare a dadini e utilizzare come condimento croccante per l'insalata.
- Usateli in zuppe, stufati e peperoncino.
- Aggiungeteli al riso e ai fagioli.
- Fateli soffriggere con cipolle e spezie come contorno.
- Mescolateli con uova e altre verdure in una frittata.
Non aver paura di sperimentare. Aggiungere i peperoni alle tue ricette preferite per colazione, pranzo e cena può produrre risultati nutrienti, colorati e deliziosi.
