John Myers
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Ingredienti
- 1 bistecchiera
- 400 g 2 pannocchie di mais
- 1 cucchiai da tavola Burro
- 2 grossi pizzichi Sale marino grosso del mulino
- 300 g 2 bistecche di collo marinate alla paprika, 150 g ciascuna
- 16 pezzo Olive verdi ripiene di peperoni
- 2 pezzo Ravanello
- 70 g 1 cuore di lattuga / pulito
- 1 cucchiai da tavola Succo di limone
- 1 cucchiai da tavola Olio d'oliva
- 1 cucchiai da tavola Aceto di riso leggero
- 1 cucchiai da tavola Zucchero
- 2 cucchiai da tavola Erba cipollina tritata finemente
- 2 cucchiai da tavola Salsa chili
- 2 cucchiai da tavola Salsa chili
Istruzioni
- Sciogliere il burro (1 cucchiaio) nella bistecchiera. Rosolarvi le pannocchie a temperatura media, condirle con sale marino grosso macinato (2 pizzichi grossi), togliere, tagliare in quarti e tenere in caldo in forno a 50°C fino al momento di servire. Riscaldare ulteriormente la padella, friggere le bistecche di collo su entrambi i lati fino a doratura ("grigliare"!) E rimuoverle. Pulite la lattuga, lavatela, strizzatela, tagliatela a listarelle e dividetela in 2 insalatiere. Mescolare il succo di limone (1 cucchiaio), l'olio d'oliva (1 cucchiaio), l'aceto di riso leggero (1 cucchiaio), lo zucchero (1 cucchiaio) e i rotoli di erba cipollina (2 cucchiai) in una vinaigrette. Per servire, condire l'insalata con la vinaigrette e guarnire con mezzo mini pomodorino romano. Coprire i piatti con la bistecca di collo, i pezzi di pannocchia, le olive, i ravanelli e le due salse barbecue (1 cucchiaio ciascuna) e servire con l'insalata.
