John Myers
Il tè è uno degli alimenti più versatili. Quali sono le proprietà del tè verde, nero, alle erbe e alla frutta? E cosa dovrebbe essere considerato durante la preparazione?
A seconda della preparazione e delle foglie, dei fiori e delle altre parti della pianta che vengono preparate, il tè può svegliarti o stancarti, dissetarti, favorire la digestione, alleviare i sintomi del raffreddore e il dolore e aiutare con lo stress e i disturbi del sonno in un modo naturale. Il vero tè è prodotto esclusivamente con la pianta del tè sempreverde Camellia sinensis. Da questo arbusto provengono il tè verde e il tè nero. Gli infusi di frutta ed erbe non sono propriamente dei tè.
Dopo l'appassimento – una fase in cui viene rimossa l'umidità – il tè verde viene riscaldato, cotto a vapore o tostato solo brevemente. Pertanto tutti gli ingredienti della foglia di tè fresca vengono preservati.
Il tè nero passa attraverso cinque passaggi per un aroma più forte:
- Appassire le foglie in cestini di vimini ben ventilati per eliminare l'umidità
- Schiacciare le foglie con un rullo per rompere le cellule in modo che la linfa cellulare possa reagire con l'ossigeno
- Setacciare le foglie fini
- Fermentazione ad alta umidità nella sala di fermentazione
- Essiccazione in aria molto calda per completare il processo di fermentazione
Il tè nel tè ti sveglia
Il tè verde e nero sono ottimi modi per iniziare la giornata perché contengono teina. La sostanza è chimicamente identica alla caffeina contenuta nel caffè. Il tè aumenta la pressione sanguigna e ti sveglia. 200 millilitri di tè nero contengono tra 40 e 100 milligrammi di teina.
Il tè con teina può disturbare il sonno notturno
A differenza della caffeina, la teina è legata ad alcune sostanze vegetali (polifenoli) e viene rilasciata solo a livello intestinale. Pertanto l'effetto risvegliante del tè inizia più tardi ma dura più a lungo. L’ultimo tè contenente tina va bevuto nel primo pomeriggio per non disturbare il sonno notturno. Se il tè nero viene lasciato in infusione per più di due o tre minuti, vengono rilasciati più tannini. Legano il tè in modo che anche il tè non funzioni più. Tuttavia, i tannini possono disturbare lo stomaco.
Non bere il tè troppo caldo
I polifenoli si trovano principalmente nel tè verde e in misura minore nel tè nero. Catturano i cosiddetti radicali liberi, stimolano la divisione cellulare e proteggono il cuore e i vasi sanguigni. Il tè non deve essere bevuto troppo caldo. Se riesci a tenere comodamente la tazza o la ciotola tra le mani, la temperatura è giusta. Le bevande troppo calde possono danneggiare le mucose.
Tisana che stanca
Le bevande in infusione con lavanda, valeriana o melissa hanno un effetto calmante e fanno venire sonno. Queste tisane non vanno bevute direttamente prima di andare a dormire ma distribuite nel corso della serata. Perché ci vuole tempo perché funzionino.
Tè medicinale dalla farmacia
Se vuoi un tè per alleviare i sintomi, è meglio acquistarlo in farmacia. I tè medicinali lì disponibili contengono sempre la stessa quantità di principi attivi. Devono soddisfare i severi requisiti della legge sui medicinali e dimostrare un effetto curativo.
Tisane per la digestione
Questi tè fanno bene alla digestione se li bevi poco prima o dopo aver mangiato:
- La tisana all'anice-finocchio-cumino previene la flatulenza.
- Il tè al gelsomino calma lo stomaco e abbassa i livelli di zucchero nel sangue.
- Le bevande in infusione a base di carciofo o dente di leone stimolano la produzione della bile e quindi favoriscono la combustione dei grassi.
Altri tè
Ad alcuni tipi di tè vengono attribuite anche altre proprietà benefiche per la salute:
- Il tè alla camomilla ha un effetto antinfiammatorio e antispasmodico e aiuta contro le infiammazioni della bocca e degli organi digestivi.
- Il tè al tarassaco ha un effetto diuretico ma stimola anche il metabolismo.
- Il tè all'ortica favorisce la circolazione sanguigna ed è consigliato in caso di problemi articolari.
- Il tè del marrubio ha un sapore estremamente amaro, le sostanze amare aiutano a perdere l'appetito.
