Rotoli abbondanti per la colazione

Mescolare il lievito con lo sciroppo d'acero e quindi aggiungere al latte tiepido - mettere la farina nella terrina e aggiungere il composto di latte / lievito - mescolare accuratamente e quindi mescolare questa pastella per 8-10 ore. (o tutta la notte) coprire e lasciare riposare a temperatura ambiente

Ora mescoliamo il sale con la farina - poi sciogliamo il lievito in acqua tiepida - ora aggiungiamo la miscela di farina / sale e la miscela di lievito / acqua e il cumino all'impasto iniziale e lasciamo l'impasto energicamente nella pasta per circa 10 minuti Impastare con il robot da cucina, quindi far lievitare di nuovo per almeno 30 minuti

Formare ora delle palline dall'impasto - adagiarle su un canovaccio di lino infarinato - coprire e lasciar riposare per ca. 15 minuti - quindi tagliare più volte la parte superiore con un coltello - coprire di nuovo per 15 minuti

Mettete la teglia nel forno molto in basso e fatela scaldare preriscaldando (250 gradi) - ora adagiate gli involtini su una teglia con carta da forno e infornateli - versate nella teglia un bicchiere abbondante di acqua fredda padella grassa (si sviluppa il vapore!) e chiudere velocemente il forno

dopo 10 minuti abbassate a 220 gradi e togliete la padella unta - ora cuocete per altri 10 minuti senza vapore - gli involtini sono pronti quando suonano vuoti quando battete sul fondo.. (attenzione!)