Sostanzioso Stufato Di Lenticchie E Verdure Con Kabanossi E Maiale Affumicato

Sbucciare la cipolla e l'aglio e tagliarli a dadini sottili come la pancetta della colazione. Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti di media grandezza. Scaldare l'olio in una pentola capiente e soffriggere prima le cipolle e la pancetta, quindi aggiungere l'aglio dopo tre minuti. Continua a friggere fino a quando le cipolle iniziano a diventare traslucide. Quindi mettere le patate nella pentola e saltare in padella per 4-5 minuti. Spolverizzate il tutto con il curry in polvere e fatelo sudare un attimo.

Sfumare con il brodo vegetale caldo e il succo di verdura, quindi portare a bollore. Unire nel piatto le lenticchie, le foglie di alloro, la maggiorana, l'aceto e lo zucchero. Salate e pepate leggermente e aggiungete le spezie rimaste (attenzione al sale, perché Kabanossi e Kasseler danno molto sapore). Cuocere per circa 50-55 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo tagliate i kabanossi a fettine sottili. Tagliate a dadini il maiale affumicato. Scolate bene i cubetti di zucca e teneteli da parte. Aggiungere i kabanossi, la carne di maiale affumicata e le verdure surgelate alla zuppa dopo aver cotto per 20 minuti e cuocere con loro.

ca. 5 minuti prima della fine del tempo di cottura, aggiungere i cubetti di zucca, il miele e le erbe aromatiche. Togli le foglie di alloro dalla pentola. Infine, condite ancora con le spezie e servite subito.

Consiglio 5: La zucca in salamoia è stata avanzata dal mio frigorifero e, con la sua nota agrodolce, si sposa molto bene con lo stufato. Se volete potete ovviamente usare anche la zucca fresca.

Nota 6: in realtà volevo cucinare lo stufato oggi, quindi non ho messo a bagno le lenticchie durante la notte. Perché uno stufato scaldato e tirato fuori ha un sapore doppio, l'ho già cucinato ieri, il che ha allungato il tempo di cottura delle lenticchie di circa 10-15 minuti (il tempo di cottura aumenta anche per la stagionatura anticipata, ma con i 50-55 minuti era giusto, bello e cremoso). La porzione di degustazione era già molto gustosa e piccante ieri. Divertiti a cucinare a casa!