Uovo di erbe in vetro

Sono da molto tempo un fan del designer Bauhaus Wilhelm Wagenfeld. Nel 1933 progettò il cuociuova Wagenfeld per la Jenaer Glaswerk Schott (oggi Zwiesel Kristallglas). L'ho visto di tanto in tanto nei mercatini delle pulci, ma ho sempre trovato i prezzi astronomici.

Ma il cuociuova viene prodotto ancora oggi e di recente ho ricevuto due di questi cuociuova semplici e senza tempo da amici. In queste piccole cose puoi realizzare il miglior pungiglione dell'uovo.

Puoi usarlo nel forno, nel microonde (a me non serve) e in un pentolino a bagnomaria. Nel forno e nel microonde dovresti togliere le grucce, lì soffrono molto. Sono sufficienti i coperchi in vetro. Nel bagnomaria della pentola potete lasciare le grucce, così sarà molto più facile toglierle.

Per inciso, le cose belle sono disponibili in diverse dimensioni. A proposito, potete anche usare vasetti piccoli di Weck se hanno un coperchio.

Preriscaldare il forno a 180 gradi e imburrare bene il cuociuova Wagenfeld. Preparare una pirofila e contemporaneamente portare a bollore l'acqua.

Ora fai scorrere un uovo in ogni cuociuova, il tuorlo dovrebbe rimanere sicuramente intatto. Ora aggiungi un po 'di timo al limone e leggermente pepe e sale. Mescolare il parmigiano con la senape (potete usare anche qualsiasi altra mostarda alle erbe) e la panna.

Distribuire il composto di parmigiano tra i due cuociuova e poi mettere il coperchio sul cuociuova. Ora mettete il cuociuova nella pirofila e versate acqua bollente fino a ca. 1 cm sotto il bordo e lasciarlo riposare per ca. 12-14 minuti. L'albume dovrà essere ristretto, il tuorlo dovrà essere morbido come la cera.

Decorare infine con un po' di timo limone fresco.