John Myers
Contenuti
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Ingredienti
Zuppa dell'Hokkaido
- 450 ml Water
- 2 cucchiai da tavola Würz - pasta di verdure
- 30 g Burro
- 2 scalogno
- 5 pezzo Patate
- 1 Hokkaido (piccolo)
- 1,5 cucchiaino Senape mediamente piccante
- 150 g Crema acida
- 2 Splash salsa Worcester
- 200 ml Brodo vegetale pescato dalla cottura
- 0,5 litro Latte intero
- Sale, pepe gourmet qb
Istruzioni
- Mettere la quantità d'acqua specificata in una casseruola e aggiungere * condimento - pasta di verdure. Quindi portare a ebollizione. Nel frattempo sbucciate le patate e tagliatele a cubetti. Quando bolle, aggiungere i cubetti di patate e cuocerli per circa 20 minuti.
- A cottura ultimata, versare i cubetti di patate in un colino e raccogliere il brodo vegetale, mettere da parte. Ora sbucciate gli scalogni e tritateli con l'aiuto di un tritatutto. Adesso prendete un pentolino più grande, aggiungete il pezzetto di burro, fatelo sciogliere.
- Aggiungete gli scalogni tritati e fateli cuocere a vapore. Per prima cosa togliere il torsolo alla zucca piccola e tagliarla a pezzetti. Questo viene poi messo nella pentola insieme alla senape, alla * panna acida - facile, alla salsa Worchestershire, al brodo vegetale raccolto, al latte intero, alle spezie: sale, pepe gourmet e ai cubetti di patate cotte.
- Ora portate a bollore il tutto e cuocete la zucca fino a renderla morbida. Poi frullate tutto insieme con la bacchetta magica e, se necessario, addensate con farina e acqua.
Bimby - preparazione con descrizione dell'immagine
- Versare la quantità indicata di acqua, condimenti e pasta di verdure nel boccale e appenderlo nel cestello di cottura. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti, pesarle e cuocerle per circa 20 minuti/aroma/livello 1. Mettere quindi da parte il cestello e svuotare il boccale. Prendi il brodo vegetale.
- Sbucciare gli scalogni e metterli nel boccale, quindi impostare 3 secondi/velocità 5 e tritare. Dopo il segnale acustico, prendere la spatola e spingerla verso il basso. Aggiungere un pezzetto di burro e poi impostare 2 min/30 sec/120°C/velocità 1, far rosolare.
- Tritare prima il piccolo Hokkaido, eliminare i semi e tagliarlo a pezzetti. Aggiungere quindi nel boccale insieme alla senape, alla * panna acida - facile, alla salsa Worchestershire, al brodo vegetale raccolto e al latte intero, alle spezie: sale, pepe gourmet e ai cubetti di patate cotte. Ora impostate 13 min/100°C/velocità 1, cuocete. Dopo il segnale acustico, impostatelo su altri 20 secondi/livello 5 in modo che il tutto venga frullato.
Per entrambe le varianti
- Dopo la purea, la zuppa calda viene versata in piatti fondi e servita subito.
