John Myers
Lo zenzero è stato a lungo una delle piante medicinali tipiche della medicina asiatica e si dice che porti sollievo da varie malattie. Si dice che abbia un effetto curativo su mal di testa e disturbi gastrointestinali, ma anche su raffreddori e malattie reumatiche. Lo zenzero ha anche un effetto antinfiammatorio.
I colpi di zenzero variano notevolmente nel prezzo
L'industria fa affidamento anche sulle proprietà curative del tubero. Nei supermercati e nei discount ci sono molte bevande diverse allo zenzero, che hanno prezzi diversi: in un campione casuale, Markt ha pagato tra 64 centesimi e 7.30 euro per 100 millilitri di zenzero. Britta Gerckens del centro di consulenza per i consumatori di Amburgo ritiene che molti dei prodotti siano decisamente troppo cari, soprattutto per quanto riguarda gli ingredienti.
L'ingrediente principale è il succo di mela al posto dello zenzero
Lo zenzero non era l'ingrediente principale di nessuno dei bicchierini allo zenzero esaminati da Markt. Il contenuto del succo di zenzero era compreso tra il 24 e il 40 percento, in una bevanda c'erano solo il 17 percento di pezzi di zenzero. L'ingrediente principale degli scatti è il succo di mela, da circa la metà a due terzi della maggior parte dei prodotti.
I prodotti spesso contengono molto zucchero
Inoltre, alcuni shot allo zenzero avevano un alto contenuto di zucchero: da 5.6 grammi a 13 grammi per 100 millilitri. Con alcuni prodotti, lo zucchero è nascosto nello sciroppo di agave aggiunto. "Questo è solo un altro nome in codice per lo zucchero", sottolinea il sostenitore dei consumatori Gerckens. Il nutrizionista di Amburgo Matthias Riedl afferma che lo zucchero ha un effetto infiammatorio, mentre si dice che lo zenzero abbia un effetto antinfiammatorio. "Ecco perché l'aggiunta di zucchero non ha alcun senso, in termini di medicina nutrizionale è addirittura una sciocchezza."
I produttori hanno sottolineato a Markt che lo zucchero proveniva dalla frutta aggiunta. Il succo di mela e altri succhi vengono utilizzati per conferire un buon sapore ai prodotti.
Zenzero come tè o nel cibo
Lo zenzero contiene le sostanze pungenti gingerolo e shogaolo. Agiscono contro le infiammazioni, ma anche contro la nausea e il vomito e stimolano l'attività intestinale. Ma quanto c'è negli scatti allo zenzero disponibili in commercio?
Nel campione di Markt, cinque dei sei prodotti testati contenevano tra 133 e 240 milligrammi per litro di gingerolo e shogaolo. Con quasi 1,000 milligrammi per litro, la maggior parte dei principi attivi si trovava nel prodotto più costoso.
Un'alternativa economica è immergere lo zenzero fresco in acqua calda. 20 grammi di zenzero fresco, preparato con 200 millilitri di acqua, contengono circa 60 milligrammi di gingerolo e shogaolo per litro. Convertito, questo significa che una grande tazza di tè allo zenzero fresco contiene un numero simile di ingredienti attivi come un piccolo bicchierino.
Il nutrizionista Matthias Riedl sottolinea che il contenuto di sostanze attive corrisponde all'incirca al dosaggio dello zenzero in un piatto asiatico ben condito. "Pertanto, il mio consiglio: usa lo zenzero nei piatti o come tè, che in questo caso è più salutare e anche molto più economico".
