Emma Miller
Sapere come separare albumi e tuorli è qualcosa di cui ogni cuoco avrà bisogno almeno una volta. Molte ricette richiedono l'utilizzo di una sola parte di un uovo.
Mezze conchiglie
Il modo più semplice ma poco affidabile è rompere un uovo in due parti e versare gradualmente il tuorlo da una metà all'altra. L'albume scende nel piatto preparato, mentre il tuorlo rimane nel guscio. C'è un alto rischio di danneggiare l'integrità del tuorlo con il bordo del guscio.
Bottiglia
Se il tuorlo non è troppo grande, puoi usare una bottiglia vuota per separarlo dall'uovo. Spremere la bottiglia e portare il collo al tuorlo. Il tuorlo viene tirato facilmente all'interno della bottiglia, mentre l'albume rimane intatto. Il tuorlo può quindi essere facilmente spremuto in una ciotola separata.
aglio
Questo metodo è diventato popolare su Internet abbastanza recentemente. Puoi usare l'aglio per separare il tuorlo a mani nude. Rompere l'uovo in una ciotola. Lubrificare le dita con uno spicchio d'aglio sbucciato. Prendi con cura il tuorlo con le dita e trasferiscilo in una ciotola separata. L'aglio fa aderire il tuorlo alle dita e non si rompe. Il metodo funziona meglio con le uova fredde direttamente dal frigorifero.
Annaffiatoio
Prendi un annaffiatoio da cucina e mettilo sopra una ciotola. Rompi un uovo nell'annaffiatoio e agita leggermente. L'albume scenderà lungo il collo della ciotola e il tuorlo rimarrà nell'annaffiatoio.
Setaccio
Il metodo funziona bene per le uova fresche. È meglio usare un setaccio con fori grandi. Rompere l'uovo nel setaccio e scuotere leggermente il piatto. L'albume scorrerà attraverso il setaccio e il tuorlo rimarrà all'interno. Il metodo potrebbe non funzionare se ti capita di avere un uovo con un albume duro.
Un cucchiaio speciale
Le persone che separano spesso i bianchi dai tuorli possono acquistare un dispositivo speciale: un cucchiaio per la separazione dei bianchi. Un gadget così economico e piccolo separerà sempre ordinatamente i tuorli.
