Come cucinare correttamente il riso per sushi

Se vuoi cucinare il riso per sushi, ci sono alcune differenze rispetto al riso normale. Puoi servirlo nel modo classico con il sushi in una sfoglia nori o dolce come dessert. Il riso è adatto anche per un involtino estivo in carta di riso.

Cucinare il riso per sushi: bisogna prestare attenzione a questo

Non tutto il riso è adatto al sushi perché il riso sushi ha proprietà particolarmente appiccicose. Ciò lo rende facile da modellare e ideale per il rotolamento.

• Acquista solo vero riso per sushi e risciacqua abbondantemente con acqua due o tre volte prima della cottura finché l'acqua non diventa limpida.
• Prendete circa due tazze d'acqua per ogni tazza di riso e mettetele in una pentola.
• Portare a ebollizione il riso e l'acqua. Lasciamo cuocere a fuoco basso per circa 15/20 minuti.
• Se necessario aggiungete un po' d'acqua se il riso per sushi dovesse asciugarsi troppo durante la cottura.
• Lasciate poi raffreddare il riso.

Usa il riso per il sushi

Ora puoi usarlo per il sushi senza nori o condirlo per i rotoli di sushi.

• Il classico riso per sushi viene semplicemente mescolato con aceto di riso e sale marino.
• Per il sushi classico, mettete un cucchiaio di riso sushi al centro di un foglio di nori e appiattitelo con un cucchiaio.
• Metti gli altri ingredienti come strisce di cetriolo, strisce di avocado, strisce di carota o salmone a fette al centro del riso e arrotola il foglio di nori in un rotolo di sushi.
• Ora tagliate il rotolo a pezzetti e gustatevi i bocconcini.
• Servite con wasabi, pezzetti di zenzero o salsa di soia e avrete un classico piatto di sushi.