Emma Miller
Gli esperti dicono che, nonostante i consigli popolari, non è necessario risciacquare il riso per ottenere un pilaf friabile davvero delizioso.
Delizioso riso friabile in pilaf è ciò per cui ogni cuoco si impegna. Dopotutto, cucinare il porridge di riso con la carne è un compito semplice, ma preparare un vero pilaf è un'arte.
Come cuocere correttamente il riso - non è necessario risciacquare
Gli esperti affermano che il consiglio popolare di sciacquare il riso per un pilaf friabile davvero gustoso non è affatto necessario. Lavare il riso in acqua finché non diventa trasparente non ti darà il risultato sperato.
Devi immergerlo, ma fallo bene
Il riso per pilaf va messo a bagno senza prima sciacquarlo bene. Mettere a bagno i cereali in acqua per 1.5 a 4 ore. L'acqua deve essere ben salata. Il segreto è che l'acqua per l'ammollo deve essere calda, circa 60 gradi.
L'acqua calda salata è il modo migliore per eliminare l'amido dal riso e renderà il pilaf friabile e gustoso. Se lavi via l'amido strofinando bene il riso con le mani, rischi di rompere i chicchi, che assorbiranno più umidità del necessario.
E semplicemente sciacquare il riso con acqua non serve a niente.
