Tracy Norris
Se sei carente di ferro o tendi ad avere bassi livelli di ferro, ci sono alcune cose a cui dovresti prestare attenzione quando bevi caffè. In caso contrario, il caffè inibisce l'assorbimento del ferro dall'intestino e quindi aumenta la carenza di ferro.
Anche 1 tazza di caffè inibisce l'assorbimento del ferro
La carenza di ferro è comune, soprattutto nelle donne. I sintomi più comuni sono stanchezza, pallore e maggiore suscettibilità alle infezioni. Perché poco ferro porta a una mancanza di ossigeno nel sangue, che poi drena naturalmente energia, facendoti sentire debole e improduttivo.
La carenza di ferro può anche danneggiare il sistema linfatico (un componente importante del sistema immunitario) e ridurre le funzioni di alcune cellule immunitarie. In questo modo, troppo poco ferro può portare a un sistema immunitario indebolito e a frequenti infezioni.
Se hai già una carenza di ferro o tendi ad avere livelli di ferro bassi, dovresti essere cauto nel bere caffè e tè. Secondo uno studio più vecchio del 1983, solo una tazza di caffè riduce l’assorbimento di ferro da parte di un hamburger di quasi il 40%. Tuttavia il tè (tè nero e verde) non è migliore, anzi. Il tè riduce l’assorbimento del ferro del 64%.
Le sostanze contenute nel tè verde si legano al ferro e lo rendono inefficace
In precedenza abbiamo presentato uno studio del 2016 nel nostro articolo Tè verde e ferro: una cattiva combinazione che ha scoperto che il tè verde e il ferro si annullano a vicenda. Quindi se bevete il tè verde durante o dopo un pasto, né i polifenoli del tè verde, così preziosi per la salute, né il ferro possono avere effetto, perché entrambi formano un legame insolubile e vengono escreti inutilizzati con le feci.
Nello studio sopra riportato del 1983 per quanto riguarda il caffè è emerso quanto segue: con il caffè filtrato l'assorbimento di ferro è stato ridotto dal 5.88% (senza caffè) all'1.64%, con il caffè solubile addirittura allo 0.97%. Raddoppiando la quantità di polvere istantanea si riduce l'assorbimento allo 0.53%.
Il momento giusto per una tazza di caffè
Se il caffè veniva bevuto un'ora prima del pasto, non si osservava alcuna riduzione dell'assorbimento del ferro. Tuttavia, se il caffè viene bevuto un'ora dopo il pasto, riduce l'assorbimento del ferro tanto quanto se fosse bevuto direttamente durante il pasto.
Il caffè abbassa i livelli di ferritina mentre il tè verde no
Uno studio del 2018 ha rivelato qualcosa di interessante: se si osservavano gli effetti del consumo di caffè e tè verde sui livelli di ferritina (ferritina = deposito di ferro), si è scoperto che gli uomini che bevevano meno di una tazza di caffè al giorno avevano un livello di ferritina sierica di 100.7ng/ml. Se bevevano più di tre tazze di caffè, il livello era solo di 92.2 ng/ml.
Nelle donne, il livello di ferritina era di 35.6 ng/ml quando bevevano poco caffè. Se bevevano più di tre tazze al giorno, il valore era di soli 28.9 ng/ml.
Non è stata riscontrata alcuna correlazione comparabile con il tè verde. Apparentemente ciò non ha avuto alcun effetto sul valore del ferro immagazzinato, nemmeno se ne hai bevuto molto. Tuttavia, i partecipanti potrebbero anche essere stati attenti a non bere il tè durante i pasti.
Il caffè può aumentare la carenza di ferro durante la gravidanza
La carenza di ferro durante la gravidanza può avere degli svantaggi per madre e figlio, ad es. B. porta a parto prematuro o ritardato, sanguinamento postnatale, disturbi della crescita dell'embrione, basso peso alla nascita o un aumento del rischio di morte nel bambino. Per la madre si tratta di stanchezza, sistema immunitario indebolito e aumento del rischio di malattie.
Il caffè dovrebbe quindi essere evitato, soprattutto durante la gravidanza, in quanto può anche contribuire alla carenza di ferro, che comunque è già comune.
