John Myers
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Ingredienti
Filetto di petto di pollo indiano al curry nel wok:
- 500 g Filetto di petto di pollo
- 1 Peperone rosso ca. 150 g
- 1 mazzo Cipollotti ca. 100 g
- 1 Mango 500 g / pulito ca. 300 grammi
- 4 cucchiai da tavola Olio di semi di girasole
- 1 cucchiaino Coriandolo macinato
- 1 cucchiaino Curry in polvere delicato
- 4 grossi pizzichi Sale marino grosso del mulino
- 2 Spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino Cumino
- 1 cucchiaino Curcuma macinata
- 0,5 cucchiaino Pepe di Caienna
- 100 g Panna montata
- 200 g Yogurt naturale
- 2 cucchiai da tavola Coriandolo TK
- 1 cucchiaino Curry in polvere delicato
- 4 grossi pizzichi Sale marino grosso del mulino
Riso jasmine:
- 250 g Riso al gelsomino (riso profumato)
- 450 ml Water
- 1 cucchiaino Sale
Istruzioni
Filetto di petto di pollo indiano al curry nel wok:
- Pulite/spogliate il filetto di petto di pollo, lavatelo e tagliatelo a cubetti. Mondate e lavate i peperoni e tagliateli a rombi piccoli. Mondate e lavate i cipollotti e tagliateli in diagonale ad anelli. Sbucciare il mango, togliere la polpa dal nocciolo e tagliarlo a cubetti. Scaldare l'olio di semi di girasole (4 cucchiai) nel wok, friggere energicamente i cubetti di filetto di petto di pollo e farli scivolare sul bordo del wok. Aggiungere le verdure (paprika a dadini, mango a cubetti e anelli di cipollotto) e saltare in padella. Macinare con coriandolo (1 cucchiaino), curry in polvere (1 cucchiaino), sale marino grosso del mulino (4 pizzichi grandi), 2 spicchi d'aglio (pressati con la pressa), condire il pepe di Cayenna (½ cucchiaino) e sfumare con il panna montata (100 ml) / versare. Unire lo yogurt (200 g) e cuocere a fuoco lento per 7 - 8 minuti con il coperchio. Infine incorporare il coriandolo (2 cucchiai congelato) e condire con curry in polvere delicato (½ cucchiaino) e sale marino grosso del mulino (4 pizzichi grandi).
Riso jasmine_
- Portare a bollore il riso al gelsomino (250 g) in acqua (450 ml) con sale (1 cucchiaino), mescolare bene e cuocere con il coperchio chiuso alla temperatura più bassa per circa 20 minuti.
Servire:
- Utilizzare un imbuto per rovesciare il riso sui piatti, aggiungere il filetto di petto di pollo indiano al curry in un wok e servire.
