Cucina indonesiana: questi sono i piatti più popolari

Ciò che caratterizza la cucina indonesiana

La cucina indonesiana è caratterizzata da spezie intense come il latte di cocco, ma soprattutto dal riso.

• Sebbene la cucina indonesiana differisca notevolmente da regione a regione, il riso è la dieta base in tutte le zone.
• Pesce, frutti di mare e verdure fanno parte della maggior parte dei piatti. Poiché l’Indonesia è musulmana, ad eccezione della piccola isola indù di Bali, la carne di maiale non viene mangiata. Ma un sacco di pollo. Ad esempio nel piatto nazionale Ayam Goreng o sotto forma di spiedini statali.
• Il latte di cocco è un ingrediente comune in molti piatti indonesiani come spezia. Altre spezie sono la pasta terasi, composta da gamberetti fermentati, o il sambal, un condimento molto piccante. Anche la salsa di soia dolce kecap manis è un ingrediente popolare nei piatti indonesiani.

I piatti più popolari della cucina indonesiana

Nasi Goreng è ora conosciuto a livello internazionale. Ma oltre a questo classico ci sono anche altri interessanti piatti della cucina indonesiana.

• Il Nasi Goreng è probabilmente il piatto più famoso dell'Indonesia. Il piatto nazionale è composto da riso fritto con verdure. Con esso vengono mescolati pollo (nasi goreng ayam), agnello (nasi goreng kambing) o gamberetti (nasi goreng udang). Spesso vengono serviti con esso un uovo fritto o delle patatine di granchio.
• Mie Goreng o Bami Goreng è un piatto di noodle. Le tagliatelle fritte vengono servite con verdure, carne o frutti di mare.
• Il Nasi Campur, invece, è un piatto a base di riso. Qui il riso e i contorni vengono serviti separatamente. I contorni includono tofu, pollo, verdure, uova, pollo, gamberetti e altro ancora. I contorni sono spesso preparati con salsa piccante.
• Bakso è una zuppa popolare in Indonesia. È composto da tagliatelle, polpette e verdure. C'è anche una salsa dolce di soia e sambal. Questo piatto viene spesso proposto come street food particolarmente economico.
• I sate sono piccoli spiedini di pollo alla griglia. La particolarità di questa preparazione è la salsa di arachidi con cui viene marinata la carne. Inoltre, spesso c'è una salsa piccante per contorno in cui è possibile immergere gli spiedini. Sull'isola di Lombok si preparano gli spiedini satay con pesce e manzo.
• Come suggerisce il nome, il Rijstafel è un'eredità dell'era coloniale olandese. Durante questa festa viene servito anche il riso. Ci sono anche vari tipi di pesce e carne, contorni di verdure e insalate. Il tutto viene servito con una specie di salsa al curry.