La cannella è salutare? Tutte le informazioni

Cannella: è davvero sempre salutare?

La cannella è una delle spezie conosciute da migliaia di anni. Già nell'antica Grecia e nell'antica Roma le classi alte utilizzavano la spezia, all'epoca molto preziosa, principalmente come rimedio.

• Come per tutti gli altri alimenti, la qualità della spezia utilizzata e il modo in cui viene lavorata sono di fondamentale importanza. Questa verità vale soprattutto per la cannella.
• A differenza del passato, oggi esistono due diversi tipi di cannella. La cosa pericolosa è che molti consumatori non ne sono consapevoli, poiché di cannella si parla o si scrive in generale.
• Inoltre, nei prodotti finiti come i biscotti natalizi, di solito non è chiaro quale cannella sia stata utilizzata.

Cannella e salute: dovresti prestare attenzione a questo

La cannella viene estratta dalla corteccia dell'albero della cannella proprio come veniva estratta centinaia di anni fa. In passato per la produzione della cannella veniva utilizzata solo la corteccia dell'albero della cannella di Ceylon e la cannella di Ceylon fornisce ancora oggi un prezioso contributo alla salute.

• La cannella di Ceylon contiene oli essenziali che promuovono la salute, numerosi antiossidanti e sostanze fitochimiche. Inoltre, la cannella di Ceylon contiene molti minerali sani come ferro e magnesio, calcio, potassio e manganese.
• Grazie ai suoi ingredienti, si dice che la cannella di Ceylon regoli i livelli di grassi nel sangue e riduca lo zucchero nel sangue. Nelle malattie dolorose come l'artrosi, si dice che la spezia abbia un effetto antinfiammatorio e antidolorifico. Si sta ancora studiando se e in che misura l’effetto della cannella abbia effettivamente un effetto calmante.
• Da tempo la cannella si è affermata anche come bruciagrassi. Tuttavia, dipende dalla tua dieta generale e da quanta cannella c'è.

Viene dato un avvertimento contro la cannella cassia

Con la cassia alla cannella è completamente diverso. La spezia, conosciuta anche come cannella cinese, contiene spesso una concentrazione abbastanza elevata di cumarina e questo può essere addirittura dannoso per la salute.

• La cumarina provoca spesso forti mal di testa e disagio. Inoltre, troppa cumarina può causare infiammazioni al fegato e persino gravi danni al fegato. Gli scienziati stanno anche studiando in che misura la cumarina favorisce la formazione di tumori.
• A causa dei suoi effetti negativi sulla salute, sia l'Istituto federale per la valutazione dei rischi che i centri di consulenza per i consumatori mettono in guardia dal consumare troppa cannella cassia.
• L’avvertimento però non vale solo per la spezia stessa. Nelle revisioni dei biscotti natalizi contenenti cannella è stata talvolta rilevata una percentuale allarmante di cumarina, già classificata come dannosa per la salute.