John Myers
Come uno spread. Per raffinare marinate o condimenti. Durante la cottura delle verdure. Il miele apre possibilità quasi infinite in cucina. Si dice addirittura che faccia bene alla salute. Scopri tutto quello che devi sapere sul miele qui.
Il miele è generalmente sicuro negli adulti e nei bambini di età superiore a 1 anno. Potrebbe essere utile nel trattamento di ustioni, tosse e possibilmente altre condizioni.
Fatti interessanti sul miele
I “cacciatori di miele” furono probabilmente i primi a sfruttare le scorte delle api. Le pitture rupestri mostrano come già nell'età della pietra si dirigessero con una mangiatoia verso l'alveare per raccogliere un po' di miele. L'idea di acquisire api domestiche e quindi di “professionalizzare” la produzione di miele viene presumibilmente dall'Anatolia, ma secondo la leggenda fu attuata lì già nel VII millennio a.C. In realtà, la massa viscosa e dolce non serve affatto a noi umani. Le api mellifere utilizzano la miscela di nettare dei fiori ed escrementi zuccherini di vari insetti per provvedere a se stesse. Tuttavia, già da tempo abbiamo seguito l’esempio. La Germania ne consuma circa un chilogrammo pro capite all'anno, e solo una parte del miele proviene da produttori e apicoltori regionali. Per garantire una fornitura per tutto l'anno, il miele d'api importato proviene da altri paesi dell'UE come la Grecia, nonché dall'Asia e dall'America Latina. Non dovresti impegnarti in un solo tipo di miele. La dolcezza rimane, ma ogni tipo di miele ha il suo gusto. Alcuni sono più cremosi, altri più consistenti, altri più delicati, altri ancora più speziati. Esistono anche miele biologico e varietà senza sigillo.
Consigli per l'acquisto e la cucina del miele
Il miele è composto principalmente da fruttosio e glucosio, motivo per cui inizialmente veniva utilizzato come dolcificante: fino ad oggi non è cambiato nulla. Il miele d'api addolcisce il tuo yogurt o muesli e serve anche come deliziosa crema spalmabile. Puoi anche usare meravigliosamente il miele per cucinare. Si sposa bene con le verdure, così come con la carne e il pesce, e affina anche i condimenti per l'insalata. Il miele può essere riscaldato meravigliosamente. Il nostro esperto Kevin von Holt spiega esattamente quali sono i vantaggi in cucina. La nostra ricetta del tacchino al miele e senape su riso vi fornisce un'idea di lavorazione specifica. Se cerchi una colazione più dolce, prova la nostra granola al miele. Da decenni il miele viene utilizzato anche come rimedio casalingo. È considerato antinfiammatorio e antisettico per il suo contenuto di perossido di idrogeno. Il miele viene quindi utilizzato come medicazione per le ferite e per il raffreddore. Suggerimento: il perossido di idrogeno apporta benefici anche al miele stesso. Lo rende più durevole, motivo per cui può essere gustato non aperto per anni. Se hai già svitato il barattolo del miele, conservalo il più buio e fresco possibile, ma non in frigorifero. Dopo tre mesi controllate se si sono formate delle bolle e se il miele ha un odore di muffa o di alcol. In caso contrario, è comunque adatto al consumo. Un coperchio curvo può anche essere indice di miele già fermentato. A causa del minor contenuto di acqua, i mieli da cremosi a solidi si conservano più a lungo rispetto alle varietà liquide.
