John Myers
Quanto sono sani gli spinaci?
- Da sempre esiste un mito sugli spinaci: si dice che contengano una quantità estremamente elevata di ferro. E anche se il contenuto di ferro è presente, non è così alto come si pensava.
- Oltre al ferro, gli spinaci contengono molte vitamine come le vitamine B, C, E e K. Contiene anche minerali come potassio, calcio e magnesio.
- Un altro ingrediente degli spinaci sono i carotenoidi, che aiutano a combattere le rughe. Gli spinaci agiscono come un agente antietà naturale. Gli spinaci sono anche molto poveri di calorie.
- Tuttavia, se soffri di gotta, non dovresti mangiare gli spinaci così spesso. Contiene grandi quantità di purine.
- Pertanto anche i neonati e le persone con tendenza alla formazione di calcoli renali dovrebbero evitare gli spinaci.
- Inoltre, tieni presente che gli spinaci immagazzinano i nitrati dai fertilizzanti. Tuttavia, puoi ridurre il contenuto di nitrati degli spinaci rimuovendo i gambi e le nervature delle singole foglie. Sebbene durante la scottatura una parte dei nitrati venga eliminata, qui vanno perduti anche altri preziosi ingredienti.
- Potete mangiare gli spinaci non solo cotti ma anche crudi. Tuttavia, è importante mangiare le foglie più giovani, poiché contengono meno acido ossalico, che impedisce l’assorbimento del ferro.
