John Myers
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Stevia: che cos'è esattamente?
- La stevia si ottiene dalla pianta della stevia, nota anche come erba dolce o erba del miele.
- La pianta si trova principalmente in Sud America, ad esempio in Brasile e Paraguay.
- Il gusto naturale della pianta è fortemente dolce con un retrogusto di liquirizia.
- Durante la produzione della stevia, le parti dolcificanti vengono isolate e trasformate in polvere.
- La polvere è 300 volte più dolce dello zucchero e non ha calorie. È stato approvato nell'UE alla fine del 2011.
La stevia è salutare?
- La stevia ha la reputazione di essere significativamente più salutare dello zucchero. Dopotutto, non ha calorie e viene utilizzato in dosi significativamente inferiori.
- I ricercatori della Rady Faculty of Health Sciences dell'Università di Manitoba hanno ora analizzato 37 studi su dolcificanti come la stevia.
- Ciò dimostra che non esiste alcun legame tra la perdita di peso e la sostituzione dello zucchero con la stevia.
- Un esperimento sui topi ha mostrato che i dolcificanti come la stevia, come lo zucchero, portano ad un aumento dei livelli di glucosio e quindi aumentano il rischio di diabete.
- Gli effetti a lungo termine della stevia non sono stati ancora studiati a fondo. Non dovrebbe quindi essere consumato eccessivamente.
