John Myers
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Ingredienti
Insalata di gnocchi:
- 325 g gnocchi
- 1 Cipolla piccola
- 1 peperoncino
- 1 Zucchine verdi
- 2 cucchiai da tavola Olio d'oliva
- Pepe macinato fresco
- Sale
Per la vinaigrette:
- 1 Spicchio d'aglio
- 1 cucchiai da tavola aceto di vino bianco
- 2 cucchiai da tavola Olio d'oliva
- 1,5 cucchiai da tavola Pasta di pomodoro
- 3 cucchiai da tavola Brodo vegetale
- Sale
- Pepe macinato fresco
- 10 foglia Basilico
Insalata di tortellini:
- 600 g Tortellini prodotto finito (farcitura a scelta)
- Sale
- 1 cucchiai da tavola Olio d'oliva
- 2 Zucchine
- 200 g Prosciutto Cotto (affettato)
- 4 Cipolle primaverili
- 150 g pomodori ciliegini
Salsa di tortellini:
- 2 cucchiai da tavola aceto di vino bianco
- 2 cucchiai da tavola Maionese
- 50 g Panna acida 20% di grassi
- 2 cucchiai da tavola Basilico tritato
- 1 cucchiai da tavola Anelli di erba cipollina
- Pepe macinato fresco
- Sale
Istruzioni
Insalata di gnocchi
- Lessare gli Gnocchi in acqua salata secondo le indicazioni sulla confezione, scolarli e sciacquarli con acqua fredda. Soffriggere le zucchine a fettine o cubetti e i peperoni a pezzetti con la cipolla tritata finemente in olio bollente e condire con sale e pepe.
- Per la vinaigrette di pomodoro: frullare l'aglio, l'aceto, l'olio, il concentrato di pomodoro e il brodo, condire con sale e pepe.
- Mescolare gli gnocchi, le verdure e la vinaigrette. Guarnire con basilico.
Insalata di tortellini
- Cuocere i tortellini in acqua salata secondo le indicazioni sulla confezione, scolare, scolare e trasferire in una ciotola. Mescolare con l'olio.
- Lavate, pulite e affettate le zucchine. Staccare il prosciutto o tagliarlo a strisce sottili. Lavate e mondate i cipollotti e tagliateli a rondelle sottili. Lavare i pomodorini e tagliarli a metà.
- Mescolare la maionese con l'erba cipollina e l'aceto, condire con sale e pepe e aggiungere la panna acida e il basilico. Unire il prosciutto spennato.
- Mescolare i tortellini con gli altri ingredienti dell'insalata e la salsa, condire a piacere e servire.
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 253kcalCarboidrati: 18.3gProteine: 7.5gGrasso: 16.7g
