Il topinambur provoca gonfiore: puoi farlo

Perché il topinambur provoca gonfiore o diarrea

Il topinambur è particolarmente adatto ai diabetici perché, a differenza, ad esempio, delle patate, il tubero contiene la fibra alimentare inulina, che è costituita da elementi costitutivi del fruttosio, invece dell'amido. Tuttavia, in alcuni casi, questo ingrediente può causare gonfiore o diarrea.

• L'inulina è una fibra alimentare solubile con proprietà fondamentalmente positive per l'intestino. Viene difficilmente digerito nell'intestino tenue. Pertanto, la maggior parte entra nell'intestino crasso e garantisce una flora intestinale sana.
• Nell'intestino crasso, soprattutto i bifidobatteri beneficiano delle catene di fruttosio dell'inulina. Una flora intestinale sana scompone gli elementi costitutivi dello zucchero in acidi grassi a catena corta, che a loro volta mantengono sana la mucosa intestinale. Il topinambur è quindi considerato amico dell'intestino e benefico per la salute.
• Tuttavia, se nell’intestino crasso arriva una quantità insolitamente elevata di inulina o se la flora intestinale non è “allenata” a riceverla, può succedere che venga prodotta una quantità insolitamente elevata di gas intestinali – principalmente idrogeno, metano e anidride carbonica. . Lo sentirai come una fastidiosa flatulenza.
• Se appartieni a un gruppo di persone che generalmente hanno difficoltà a digerire o assorbire il fruttosio, allora non tolleri bene il topinambur. In questo caso il fruttosio, già presente come zucchero mono, raggiunge anche l'intestino crasso e viene metabolizzato dai batteri. Questo a sua volta crea molto gas.
• Se, a causa dell'attività dei batteri intestinali nel retto grosso, la concentrazione di fruttosio e di acidi grassi a catena corta è elevata, nell'intestino scorre più acqua. Inoltre favorisce il movimento intestinale. Il risultato: soffri di diarrea.

Cosa aiuta contro la flatulenza intestinale

Se associ problemi intestinali al consumo di topinambur, presta attenzione alla sequenza esatta del tuo consumo di topinambur, alle quantità che mangi e ai sintomi osservati in seguito.

• Se avverti grave diarrea e flatulenza dopo aver mangiato la radice allungata o se avverti sintomi ricorrenti, dovresti parlare con il medico. Può essere presente malassorbimento del fruttosio. Ne soffre circa il 45% degli europei.
• Fondamentalmente aiuta a ridurre la quantità di topinambur in caso di reclami. Dovresti prima assicurarti che il tuo intestino si sia calmato completamente. Quindi puoi testare in piccole quantità quanta inulina puoi tollerare. Puoi provare con attenzione ad aumentare la porzione benefica con ogni pasto aggiuntivo di topinambur.
• Può fare la differenza se ti godi il topinambur da solo o lo abbini ad altri ingredienti ricchi di glucosio, grassi e proteine ​​in un pasto. Il fruttosio in combinazione con altri nutrienti può solitamente essere utilizzato meglio.
• Come misura di primo soccorso in caso di problemi si possono utilizzare erbe e semi, che sono generalmente noti per avere un effetto sulla flatulenza e sull'indigestione. L'anice, il finocchio e il cumino, singolarmente o in combinazione, sotto forma di tè o spezie, aiutano la digestione tanto quanto una piccola porzione di zenzero.
• Sostieni il tuo intestino con alimenti che contengono batteri probiotici, come lo yogurt. Fermentato con acido lattico ha anche un effetto rinforzante sulla flora intestinale.
• Se soffri di un'intolleranza congenita al fruttosio – da non confondere con il malassorbimento – devi evitare completamente il topinambur, così come gli altri alimenti contenenti fruttosio.