Crostatine di cavolo rapa e patate con cotolette alla crema di Kassel

Ungete degli stampini da porzione con qualche goccia d'olio e foderate i bordi con le fettine di pancetta. Se non sono disponibili stampi di questo tipo, è possibile riempire anche gli stampini per muffin, ma utilizzare due stampini per persona. Eliminate le spesse costolature centrali delle foglie tenere del cavolo rapa e tagliate il resto a cubetti molto fini. Preriscaldare il forno a 180 gradi.

Mescolare la panna con il latte, il sale, il pepe, la noce moscata e il cavolo rapa. Lavare e sbucciare il cavolo rapa e le patate, quindi tagliarli in quarti nel senso della lunghezza e affettarli entrambi a fettine molto fini.

Disporre ora alternativamente le patate e il cavolo rapa negli stampini, spruzzando nel mezzo un po' del composto di panna. Le patate costituiscono lo strato superiore e vengono anche bagnate con il resto della crema e spolverate con del formaggio grattugiato.

Cuocere gli stampini nel fornello preriscaldato per circa 40 minuti. Se dovessero scurirsi troppo coprite con un pezzo di carta forno. Lasciare riposare qualche minuto prima di servire e servire con le costolette alla crema di Kassel.

Le costolette alla crema di Kassel sono facilissime da preparare, ma buonissime! Per fare questo, friggete i pezzi di carne nell'olio riscaldato fino a doratura su entrambi i lati, aggiungete la panna e il sugo tritato, mettete il coperchio e fate cuocere a fuoco molto dolce per 20 minuti...fatto! Non ha bisogno di spezie, né di shisha, semplicemente di niente - e ha un sapore davvero buono! Basta fare un tentativo!

Vi auguro un "Buon appetito!"