John Myers
Contenuti
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Ingredienti
Scala:
- 1 pacchetti Costine di maiale "Barbecue"
- Olio d'oliva
Insalata di patate al cartoccio
- 400 g Piccole patate cerose
- 1 cucchiaino Sale
- 1 Cipolla piccola circa 50 g
- 1 cucchiai da tavola Olio d'oliva
- 1 cucchiaino Senape mediamente piccante
- 2 cucchiaino Zucchero
- 1 cucchiai da tavola Aceto di riso leggero
- 100 ml Brodo di pollo (1 cucchiaino istantaneo)
- 0,5 mazzo Erba cipollina (qui: dal nostro orto)
- 1 pizzico Sale
- 1 pizzico Pepper
Per servire/guarnire:
- Pomodoro
- Possibilmente varie salse barbecue
- Insalata mista con condimento per insalata alla cinese *)
Istruzioni
Scala:
- Friggere/cuocere la scala (costine di maiale) in forno sulla griglia con carta da forno a 200°C per circa 20 - 25 minuti fino a doratura. Giratela una volta e spennellatela di tanto in tanto con olio d'oliva. Rimuovere e tagliare in singole scale / costole con un coltello affilato.
Insalata di patate al cartoccio:
- Lavate le patate, cuocetele in acqua salata (1 cucchiaino) per circa 20 minuti, scolatele, sbucciatele e tagliatele a fette (circa 1–1.5 cm di spessore). Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Metti l'olio d'oliva (1 cucchiaio) in una padella, friggi i cubetti di cipolla. Sfumare con il brodo di pollo (100 ml) e condire con senape (1 cucchiaino), zucchero (2 cucchiaini), aceto da viaggio (1 cucchiaio), sale (1 pizzico) e pepe (1 pizzico). Lavare l'erba cipollina, asciugarla bene e tagliarla a rotolini con le forbici da cucina e unirla all'insalata di patate.
Servire:
- Costine di maiale con insalata di patate al cartoccio, guarnite con mezzo pomodoro e servite insalata mista. Eventualmente bastano anche varie salse barbecue.
*)
- Guarda la mia ricetta: condimento per insalata cinese
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 325kcalCarboidrati: 23.2gProteine: 1.1gGrasso: 25.6g
