Contenuti
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Ingredienti
- 125 disco Toast senza crosta
- 4 rametti di rosmarino
- 20 g Basilico
- Cerfoglio
- Miele
- 5 cucchiaino Mostarda di Estragone
- 1,4 kg Filetto di agnello
- 5 Patate cotte sbucciate
- 5 Pc. Barbabietola
- 50 ml Olio d'oliva
- 250 g Burro
- 50 g Pasta di pomodoro
- 0,25 l vino rosso
- 2 Zucchine
- 0,5 pacchetto Piselli di neve
- 3 Paprica
- 1 mazzo Carote
- 2 Cipolle
- 2 Spicchi d'aglio
- 2 g Ginger
- 3 Chiodi di garofano
- 1 la signora Cumino
- 1 Baccello di cardamomo
- 1 cucchiaino Peperoncino in polvere
Istruzioni
- Sbucciare le carote e cuocerle in acqua calda finché non sono sode al morso. Salva le ciotole. Tagliare a rombi le zucchine, il peperone, i piselli dolci e le carote e friggere in olio d'oliva. Soffriggere le cipolle, l'aglio e le spezie in olio d'oliva. Conserva le ciotole. Scolare la carne e friggere il paring con le bucce in olio d'oliva fino a quando non inizia a macinare. Arricchire con concentrato di pomodoro e poi sfumare con vino rosso. Sfumare gradualmente con il brodo di carote. Lasciate sobbollire per 4 - 6 ore fino a formare una massa pastosa. Nel frattempo preparate la crostata alle erbe. Sbriciolate finemente il pane bianco e tritate le erbe aromatiche. Mescolare entrambi e condire con miele, sale e pepe. Rosolare la carne su entrambi i lati in olio d'oliva. Strofinare con mostarda di dragoncello. Quindi distribuire il composto di pane bianco ed erbe aromatiche sul pane. Distribuire uniformemente sopra i fiocchi di burro. Quindi scivolare nella salamandra preriscaldata e attendere che sia dorata. Bucherellare la barbabietola e le patate con un coppapasta e tagliarle a fette regolari. Quindi alternativamente (rosso-giallo) riportare a forma di torretta. Riscaldare le torrette nel microonde per 3 minuti. Riscaldare le verdure con la cipolla “Spice of Life Mixture” nel burro nella padella. Filtrare il ragù di carne. Disporre le torrette calde ricoperte di verdure, disporre la carne e la salsa su piatti preriscaldati in base ai colori e servire.
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 243kcalCarboidrati: 29.1gProteine: 10.4gGrasso: 9g