John Myers
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Ingredienti
- 3 Filetto di petto di pollo, già tagliato a metà
- 150 g Emmental
- 150 g parmigiano
- 3 Uova
- 1 cucchiaino Senape con rafano
- 1 cucchiaino Pasta di pomodoro
- 200 g Prosciutto della Foresta Nera, a fette sottili
- Basilico
- 1 Cipolla rossa
- 200 ml Crema 10% di grassi
- Sale
- Pepe dal macinino
- 2 cucchiai da tavola Olio di colza per friggere
- 1 cucchiaino Paprica dolce
Istruzioni
- Lavare la carne, asciugarla e tagliarla una volta.
- Sbattete le uova, aggiustate di sale e pepe e grattugiate finemente il parmigiano.
- Girare i filetti prima nell'uovo, poi nel parmigiano.
- Disponete la prima fila di filetti in una pirofila imburrata. Completare con fettine sottili di prosciutto.
- Distribuire sopra le foglie di basilico.
- Sovrapporre nuovamente lo strato successivo di filetti e guarnire con il prosciutto.
- Scaldare l'olio per la salsa e soffriggere le cipolle tritate finemente, metterci sopra la carta. Aggiungere la senape e il concentrato di pomodoro e mescolare. Sfumare subito con la panna e far ridurre per 2 minuti. Condire con pepe. Non ho preso il sale perché i prosciutti ne portano a sufficienza ed è stata una buona cosa...
- Versare la salsa sui filetti a strati.
- Grattugiare finemente l'emmental e spalmarvi sopra la salsa.
- Coprire la ciotola (teglia) con un foglio di alluminio.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 40 minuti.
- Rimuovere la pellicola e cuocere per altri 10 minuti fino a doratura.
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 289kcalCarboidrati: 1gProteine: 19gGrasso: 23g
