Zuppa di porri con carne macinata e formaggio

Questa zuppa era conosciuta e amata come zuppa da festa negli anni '1970 e '1980; può essere preparato molto velocemente senza troppi sforzi e ha un sapore delizioso! Mi piace ancora portarli sulla tavola di famiglia come stufato del sabato.

Preparazione: pulire il porro e tagliarlo ad anellini, quindi portare ad ebollizione con il brodo vegetale e precuocere per 5 minuti a fuoco dolce.

Durante questo tempo, friggere la carne macinata in una padella con olio fino a renderla friabile (quindi non rosolare); poi versatelo subito nel porro, compreso l'intero contenuto dei due barattoli di funghi. Portare il tutto a bollore una volta, quindi aggiungere il formaggio fuso (io ho aggiunto un cucchiaino di erbe aromatiche congelate - volevano essere consumate, ma non sono assolutamente necessarie per la ricetta). Lasciate cuocere il tutto a fuoco lento, mescolando, finché il formaggio non si sarà sciolto.

Condire la zuppa con sale, pepe, noce moscata e un po' di tabasco e servire. Ad esso si abbina bene una baguette fresca o, come facciamo oggi, una frittella di verdure e patate.

Buon appetito !!