Ashley Wright
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Ingredienti
Uso avanzato: liquore alla prugna
- 90 g Noccioli di prugna
- 0,5 polo Baccello di vaniglia
- 0,5 polo Cannella
- 1 Anice stellato
- 150 g Caramella di roccia, marrone
- 150 g Caramelle, bianche
- 500 g Susine
- 1 bottiglia Vodka
Istruzioni
Preparazione per il bicchiere
- Togliere le prugne dal cesto e pesarle. Quindi lavarle, scolarle e tagliarle a metà. Togliete i semi insieme alla polpa e poi metteteli separatamente in una ciotola. Poi metti da parte. Prendi un grande barattolo sterile con tappo a vite.
Stratificazione e preparazione nel bicchiere
- Per prima cosa mettete i noccioli di prugna con la polpa nel bicchiere. Poi si susseguono gli altri ingredienti, come ad esempio: Tagliare a fette il baccello di vaniglia (tagliato a metà intero) e metterci dentro la polpa e il baccello. Aggiungere anche la stecca di cannella tagliata a metà e l'anice stellato.
- Quindi metti prima lo zucchero candito marrone e poi quello bianco. Sopra le prugne tagliate a metà e alla fine il tutto viene infuso con la vodka. Coprire e mettere in un luogo fresco e buio. Per me è la cantina.
Tira e lascia maturare
- Lascia che tutto vada avanti per circa 12 settimane. Agitare una volta al giorno ogni una o due settimane in mezzo. La lunga macerazione conferisce al liquore alla prugna un gusto delicato. Dopo questo tempo il tutto viene filtrato.
- Fallo più volte fino a quando il liquore alla prugna è limpido. Trasferire poi in una o più bottiglie e lasciare maturare per altri 14 giorni. * PS Non ci sono ancora tutte le immagini, vengono fornite una dopo l'altra per vedere come appare il tutto.
- SUGGERIMENTO 6: Non gettare la prugna dopo averla filtrata, poiché può ancora essere utilizzata. Mettere questo in un bicchiere medio con un po' di liquido del liquore e metterlo in frigorifero. Per l'inverno puoi darlo per un pugno o vin brulè. È delizioso anche come contorno con altra frutta per un dessert.
