John Myers
Contenuti
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Ingredienti
- 4 Coscia di coniglio
- 4 Patate prevalentemente cerose
- 8 Cimette di cavolfiore
- 0,5 Broccoli freschi
- 1 cipolla
- 1 spicchio aglio
- 50 ml Latte senza lattosio
- 100 ml Brodo vegetale
- 2 Carote
- Sale, pepe, paprika dolce, un pizzico di noce moscata e olio d'oliva
Istruzioni
- Lavare accuratamente la coscia di coniglio (l'acqua elimina le istamine), asciugarla e condirla bene con 2 cucchiaini di sale, pepe e paprika
- Sbucciare e tagliare a dadini grossolani la cipolla, così come l'aglio a dadini grossolani
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella profonda o in una casseruola e friggere le cosce di coniglio
- Aggiungete i cubetti di cipolla e aglio, anche un pezzo di carota e fate stufare brevemente il tutto
- Quindi sfumare con il brodo vegetale caldo, mettere il coperchio e far sobbollire dolcemente.
- Sbucciare le patate, tagliarle a metà e cuocerle in acqua salata per circa 20 minuti
- Nel frattempo tagliate a bocconcini le verdure (cavolfiore, broccoli, carote) e fatele stufare dolcemente in poco brodo vegetale (meglio: cuocetele a vapore con una vaporiera)
- Scolare le patate e pressarle in una ciotola con uno schiacciapatate. Condite con sale, pepe e abbondante noce moscata, quindi incorporate il latte
- Preriscaldare il forno a 200°, disporre la carta da forno su una teglia. Premere il composto di patate sulla carta da forno con un beccuccio per crema / tasca da pasticcere a forma di rosa. Quindi mettere in forno per circa 15 minuti
- Togliete il coniglio dalla casseruola (prova di cottura!) e tenetelo al caldo in forno. Quindi sbattere le verdure stufate e il succo stufato con un frullatore a immersione per fare una salsa
- Disporre ordinatamente la coscia di coniglio, le verdure e le patate duchesse, aggiungere un po' di salsa.
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 34kcalCarboidrati: 1.9gProteine: 1.3gGrasso: 2.4g
