John Myers
Contenuti
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Ingredienti
Pastella e codette
- 150 g Burro
- 140 g Farina
- 90 g Zucchero
- 1 pizzico Sale
- 1 cucchiaino Zucchero vanigliato
Farcitura alla crema di limone
- 3 Limoni
- 75 g Zucchero
- 10 g Burro
- 25 g Amido
- 2 Tuorli d'uovo
modanatura
- 100 g Zucchero a velo
- 3 cucchiai da tavola Limoncello
Istruzioni
Prefazione
- La crostata può essere realizzata in una tortiera del diametro di 20/21 cm oltre che in 4 tortine piccole. È importante solo che gli stampi per crostate abbiano una base rimovibile, altrimenti la crostata sarà molto difficile da uscire dallo stampo.
pasta
- Mettete in una ciotola la farina con lo zucchero, un pizzico di sale e lo zucchero vanigliato e mescolate bene. Sciogliere il burro a bassa temperatura e versarlo sul composto di farina e impastare fino ad ottenere un impasto molto friabile.
- Imburrate bene gli stampini per tartellette e cospargeteli di pangrattato. Rimuovere 1 terzo dell'impasto e metterlo in frigorifero. Ora premi l'impasto negli stampi per tortine e ovviamente non dimenticare il bordo.
Farcitura alla crema di limone
- Spremete i 3 limoni e versate il succo in un misurino e riempite fino a 250 ml di acqua -. Mettere questo in una casseruola, aggiungere il burro e lo zucchero e portare a ebollizione mescolando. Mescolare l'amido con un po' di acqua pulita.
- Quando il succo di limone bolle, aggiungi l'amido e fai sobbollire per un minuto mescolando. Quindi togliere la crema dal fuoco. Rimuovere 4 cucchiai dalla panna e mescolare con i tuorli d'uovo, quindi rimettere questo composto nella panna.
completamento
- Ora distribuite la crema al limone negli stampini per tartellette rivestiti di pastella e cospargete la pastella che era stata parcheggiata in frigorifero sopra la crema al limone. Quindi cuocere le tortine nel forno preriscaldato a 175 gradi per circa 25 - 35 minuti.
- Poi lasciate raffreddare le tartellette nello stampo per circa 20 minuti su una gratella, poi toglietele dallo stampo e fatele raffreddare molto bene. Quindi mescolare lo zucchero a velo e il limoncello in una glassa e distribuirla sulle tortine.
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 475kcalCarboidrati: 65.2gProteine: 2.6gGrasso: 22.6g
