John Myers
Contenuti
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Ingredienti
- 250 g Risotto riso
- 50 g Riso nero
- 1 l Brodo vegetale caldo
- Succo di 1 e scorza di 1/2 limone biologico
- 100 ml Vino bianco secco
- 1 cipolla
- 2 Grandi spicchi d'aglio
- 3 cucchiai da tavola Olio d'oliva
- 25 g Burro vegano
- 1 mazzo Prezzemolo a foglia piatta tritato
- 2 cucchiaino Burro di mandorle bianche
- 1 cucchiai da tavola Panna acida vegana di Soyananda
- 1 Manciata Spinaci baby in foglie
- Possibilmente parmigiano vegano, ad esempio di Vantastic Foods
Istruzioni
- Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli rosolare nell'olio d'oliva, aggiungere il riso e far rosolare lentamente fino a quando il riso per risotto sarà traslucido. Sfumare con vino bianco e cuocere a fuoco lento. Versare quindi 200 ml di brodo caldo (!). Lasciate cuocere lentamente, mescolando ancora e ancora. Con i successivi 200 ml di brodo unire il succo di limone e la scorza. Lascia sobbollire di nuovo. Mescolare a fuoco molto basso e mescolando continuamente. Fate così fino ad esaurimento del brodo. Unire poi gli altri ingredienti (Alsan, burro di mandorle, "panna acida", prezzemolo ed eventualmente "parmigiano"). Mettete le foglie di spinaci crude nel piatto e completate con il risotto. Decorare con qualche scorza di limone.
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 663kcalCarboidrati: 0.2gGrasso: 75g
