John Myers
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Ingredienti
- 200 g linguine
- Sale
- 3 pezzo Cipolle primaverili
- 0,5 mazzo Prezzemolo liscio
- 1 cucchiai da tavola Capperi dal barattolo
- 1 pezzo Spicchio d'aglio, piccolo
- 1 cucchiaino Olio d'oliva
- 1 pacchetti Pomodori a pezzi
- Pepper
- 500 g Tranci di salmone
- 50 ml Vino bianco o brodo di pesce
- 1 cucchiaino Burro
Istruzioni
- Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Pulite e lavate i cipollotti e tagliateli diagonalmente ad anelli sottili. Lavare il prezzemolo, asciugarlo, staccare le foglie e tritarlo finemente. Tritare grossolanamente i capperi. Sbucciare e tritare finemente lo spicchio d'aglio.
- Scaldare l'olio in una casseruola. Aggiungere l'aglio e far rosolare, aggiungere i pomodorini tagliati a pezzi e scaldare. Incorporate i cipollotti, il prezzemolo e i capperi, quindi aggiustate di sale e pepe.
- Tagliare i tranci di salmone a pezzetti. Mettete in un pentolino il vino bianco e 100 ml di acqua e portate a bollore. Salare e pepare leggermente il salmone e metterlo nel brodo. Mettete sul pesce dei fiocchetti di burro e lasciate riposare per 5-8 minuti a fuoco basso, a seconda dello spessore dei pezzi.
- Scolate la pasta in uno scolapasta e scolatela. Togliere i pezzi di salmone dal brodo e mescolare metà del brodo di pesce con la salsa. Servire le linguine con il filetto di salmone e la salsa alle erbe.
