John Myers
Contenuti
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Ingredienti
Salsa al vino bianco alla senape al rafano:
- 2 Scalogno a dadini
- 200 ml Vino bianco secco
- 2 Foglie di alloro
- Sale marino fino
- Pepe ciliegino Telly
- 2 cucchiaino Senape grossolana
- 3 cucchiaino Rafano fresco grattugiato
- 1 Splash Succo di limone
- 150 g Panna acida 10% di grassi
- 1 cucchiai da tavola Olio di colza
Pesce lupo:
- 450 g Pesce lupo
- 1 cucchiai da tavola Succo di limone
- Sale marino fino
- Pepe Tellicherry
- 2 cucchiai da tavola Farina
- Olio di colza
Istruzioni
Salsa:
- Scaldare l'olio in una casseruola e friggere gli scalogni fino a renderli traslucidi. Sfumare con il vino bianco e aggiungere le foglie di alloro. Con le foglie fresche strappo un po' di più i lati delle foglie, poi l'aroma esce meglio! 🙂 Riduci qualcosa!
- Aggiungere sale, pepe, senape e rafano, succo di limone e condire a piacere, incorporare la panna acida e tenere in caldo al minimo. Non cucinare più!
Pesce lupo:
- Sfortunatamente, il mio pesce congelato non era più intero. Un filetto era in tre parti! :-/ Quindi cospargere il pesce con succo di limone, sale e pepe. Quindi girare nella farina!
- Scaldare l'olio in una padella e friggere il pesce per 4 minuti per lato!
Servire:
- Versare il riso in una tazza umida, premere leggermente e distribuire nei piatti. Quindi aggiungere la salsa e il pesce!
- Ovviamente va bene anche un altro pesce a tua scelta! O patate bollite al posto del riso...
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 135kcalCarboidrati: 5gProteine: 9.9gGrasso: 6.6g
