Lonza con Funghi Fritti e Peperoncino

Friggere il controfiletto in olio bollente NON SALVATO (!!) e dopo averlo fritto toglierlo dalla padella e metterlo da parte. Ora sbucciate l'aglio e tagliatelo a striscioline molto fini e fatelo rosolare nella pentola calda. Pulite la cipolla, tagliatela a cubetti fini e aggiungetela. Aggiungete la metà dei funghi puliti e tagliati e fateli rosolare brevemente. Rimettere quindi la lonza nella pentola, sfumare il tutto con gli ingredienti liquidi e portare brevemente a bollore. Condire la salsa con le spezie e cuocere a fuoco lento per circa 3 minuti.

In una casseruola a parte grigliare l'altra metà dei funghi con la funzione grill e il rosmarino fino a cottura ultimata e unirli alla fine al sugo. Questo crea più sapori che danno al piatto un tocco speciale.

Pulite e tritate finemente il peperoncino (usatene più o meno a seconda del grado di piccantezza che desiderate). Aggiungere alla salsa e mescolare bene. Infine aggiungete la panna acida e mescolate delicatamente in modo da creare una salsa marmorizzata. Condire a piacere e servire caldo!

MANCIA! Nella foto potete vedere gli spätzle come contorno. Friggete semplicemente una confezione di spätzle in una casseruola con il burro fino a doratura oppure preparateli voi stessi freschi. Buon appetito 🙂