John Myers
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Prepara i cantuccini da solo: hai bisogno di questi ingredienti
Non hai bisogno di ingredienti speciali per i biscotti alle mandorle italiani. Probabilmente ne hai già la maggior parte a casa. Si possono cuocere circa 50 cantuccini con le quantità indicate.
- Occorrono 200 g di farina, 20 g di burro, 125 g di zucchero e 2 uova.
- All'impasto si aggiungono anche una bustina di zucchero vanigliato, un cucchiaino di lievito e un pizzico di sale.
- Certo, nei Cantuccini non dovrebbero mancare le mandorle. Ne serviranno 150 g. Assicurati di usare mandorle pelate.
- Un cucchiaio di Amaretto e mezza bottiglia di aroma di mandorla amara danno il tipico gusto.
Cantuccini fatti in casa – la ricetta
La preparazione dell'impasto non è complicata.
- Metti tutti gli ingredienti tranne le mandorle in una ciotola e mescola tutti gli ingredienti in un impasto con il gancio per impastare del robot da cucina o del mixer manuale. Questo dovrebbe avere una consistenza leggermente appiccicosa.
- Infine, aggiungi le mandorle all'impasto in modo che le mandorle non si attacchino al gancio impastatore.
- Spolverare il piano di lavoro con un po' di farina. Ora impastare bene l'impasto a mano. Una volta ottenuto un impasto bello liscio, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigo per mezz'ora.
- Una volta raffreddato, dividere l'impasto in quattro pezzi uguali. Fai un rotolo di ciascuno. I rotoli dovrebbero avere un diametro di circa quattro pollici.
- Disponete questi involtini su una teglia foderata di carta da forno. Cuocere l'impasto in forno preriscaldato a 200 gradi per circa un quarto d'ora.
- I cantuccini non sono ancora pronti, solo precotti. Sfornare e tagliare diagonalmente gli involtini in strisce spesse da un centimetro a un centimetro e mezzo.
- Distribuire ora i singoli pezzi sulla teglia, adagiandoli su un fianco, cioè sulla superficie tagliata. Dopo altri otto-dieci minuti in forno, i cantuccini sono dorati e pronti.
- Ora non resta che attendere che lo snack si raffreddi. Quindi puoi goderti i tuoi cantuccini fatti in casa.
