Prepara tu stesso la salsa alla vaniglia: ecco come funziona

Cucina tu stesso la deliziosa salsa alla vaniglia per dolci o torte, senza aromi artificiali. Oltre alla versione tradizionale, qui presentiamo anche una ricetta vegana.

Prepara tu stesso la salsa alla vaniglia: ricetta tradizionale con l'uovo

Suggerimento per la salsa alla vaniglia: con il metodo del bagnomaria non si brucia nulla e la salsa è sempre un successo. Avrai bisogno di mezzo baccello di vaniglia fresca, 125 ml di panna montata, 125 ml di latte, 25 g di zucchero, 1 uovo e un tuorlo. La ricetta:

1. Tagliare metà del baccello di vaniglia per il lungo con un coltello affilato e raschiare la polpa.
2. In una casseruola antiaderente, unire la panna, il latte, lo zucchero, la bacca di vaniglia divisa e la polpa. Far bollire tutti gli ingredienti mescolando. Quindi rimuovere la bacca di vaniglia.
3. Usando una frusta, sbatti insieme l'uovo e il tuorlo in una ciotola alta di metallo. La preparazione funziona meglio a bagnomaria con una speciale ciotola di fusione che puoi appendere in una ciotola.
4. Successivamente, è necessario aggiungere la miscela di crema alla vaniglia e mescolare bene.
5. Scaldare il contenuto della ciotola a bagnomaria, mescolando continuamente. Mescolare è importante per evitare che l'uovo si strappi.
6. Non appena la salsa avrà una consistenza cremosa, passatela al setaccio.

Ricetta per salsa vegana alla vaniglia

Anche da vegano non devi fare a meno della salsa alla vaniglia. Questa variante non è in alcun modo inferiore nel gusto alla versione con l'uovo e ha anche meno calorie. Per la produzione sono necessari 500 ml di latte di mandorla, 20 g di amido, 1 baccello di vaniglia intero e un po' di zucchero di canna o di cocco, a seconda dei gusti. La ricetta:

1. Per prima cosa mescolare 50 ml di latte di mandorle freddo con l'amido. Assicurati che non si formino grumi.
2. Tagliare a metà il baccello di vaniglia con un coltello affilato e raschiare i semi di vaniglia.
3. Mettere la polpa in una casseruola ricoperta con il restante latte di mandorle.
4. Fate bollire il tutto per qualche minuto. Prova se questa miscela è già abbastanza dolce per te. Altrimenti, aggiungi altro zucchero fino a trovare il tuo gusto.
5. Per addensare, versare il composto di latte e amido nella casseruola mescolando. Continuare a mescolare con una frusta e far bollire nuovamente il tutto brevemente fino a raggiungere la consistenza desiderata.
6. Suggerimento extra: usa latte di soia, latte di riso, latte di avena o latte di nocciola invece del latte di mandorle.