John Myers
Contenuti
show
Ingredienti
Impasto:
- 250 g Farina
- 1 Uovo
- 0,5 cucchiaino Sale
- 90 ml Water
riempimento
- 100 g carne di manzo macinata
- 1 cipolla
- 0,5 manciata Prezzemolo
- 0,25 cucchiaino Sale
- 0,25 cucchiaino Pepper
- 0,25 cucchiaino Cumino in polvere
- 0,25 cucchiaino Paprica
- 0,25 cucchiaino Menta secca
Salsa allo yogurt:
- 700 g Yogurt - Turco
- 3 Spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino Sale
Guarnizione:
- 100 g Burro
- 1 cucchiaino Paprica
- Un po' di menta secca e sommacco fd Decorazione
Istruzioni
Impasto:
- Impastare tutti gli ingredienti fino a formare un impasto liscio, avvolgerlo nella carta stagnola e lasciarlo riposare per circa 30 minuti.
Riempimento:
- Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Lavate, asciugate e tritate finemente il prezzemolo. Mescolare bene entrambi con la carne macinata, le spezie e la menta.
Salsa:
- Sbucciare l'aglio e schiacciarlo nello yogurt. Mescolare fino a ottenere una crema. Aggiustare di sale e tenere pronto.
Produzione Manti:
- Ora stendete la pasta il più sottile possibile (macchina per la pasta fino al livello 4 o 5 al massimo). Tagliatela in quadrati di 3-3.5 cm. Metti 1/4 di cucchiaino di ripieno su ciascuno. Bagnate i bordi con un dito intinto nell'acqua e ripiegate i quadrati in piccole "piramidi". Ciò significa che prima premi due angoli opposti insieme, poi gli altri due contro di esso. Chiudere tutte le aree aperte schiacciandole delicatamente insieme e posizionare gli gnocchi su una superficie ampia e leggermente infarinata. La quantità di impasto fa circa 4 porzioni.
- Portare a ebollizione dell'acqua ben salata in una casseruola più grande. Aggiungere il manti e cuocere per circa 45 minuti. Quando sono lievitati, possono essere sollevati dall'acqua con una schiumarola e serviti immediatamente.
- Mentre cuociono, sciogliere il burro in una padella e tostarvi la paprika.
- Disporre i manti su un piatto, versarvi sopra il burro alla paprika e servire con la salsa allo yogurt. Puoi anche metterlo direttamente sopra il manti e versarci sopra il burro alla paprika. Infine, se necessario, cospargere un po' di menta secca sopra.
- Lo avevamo come piatto principale ed era accompagnato da un'insalata di un contadino turco e focaccia in padella ....... delizioso ........
- Servito in porzioni più piccole - e senza insalata - può anche essere un delizioso antipasto.
